Cicerchia naturelle
Cicerchia – Légumineuses siciliennes issues de l'agriculture naturelle
Produit typiquement sicilien issu de l'agriculture naturelle, la cicerchia est une légumineuse riche en protéines, moins connue que les lentilles, les pois chiches et les haricots mais non moins bonne pour cela. C'est précisément pour cette raison que la cicerchie est un ingrédient utilisé pour préparer des plats gastronomiques.
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Cicerchia La Riserva del Re - Produit typiquement sicilien
Redécouvrez la simplicité et l'authenticité des saveurs d'autrefois. Produit sicilien, la Cicerchia La Riserva del Re est issue d'une agriculture naturelle qui est basée sur le respect de la nature et prévoit des règles précises: non au labour des champs, non à la taille des plantes, non à l'utilisation d'herbicides, d'engrais ou de traitements chimiques. La cicerchie est répandue principalement dans les collines de Corleone, Piana degli Albanesi et San Giuseppe Jato. La graine de la cicerchie est petite et anguleuse. La saveur délicate et unique, un croisement entre celle des pois secs et des fèves, se caractérise par des notes sucrées et des notes terreuses et herbacées.
Accords: Excellent avec des soupes, en combinaison avec des lupins, des lentilles ou de l'orge, ou avec des plats traditionnels et des côtelettes de porc. Essayez-le avec des plats de poisson tels que des crustacés et des mollusques. Une consommation modérée est recommandée.
Stockage: dans un endroit frais et sec à l'abri du soleil.
Astuce: laisser tremper dans de l'eau tiède salée pendant 24 heures. Placer dans une casserole avec de l'eau bouillante propre non salée et cuire environ 2 heures.
Conditionné par la Società Agricola Feudi del Riccio dans l'usine C/da Marraccia Agro de Monreale (PA) – Italie
