Pois Chiche Noir Bio
Pois Chiches Noirs - Légumineuses Bio de Sicile
Issus de l'agriculture biologique, les pois chiches noirs la riserva del Re sont une variété typique de la Méditerranée, riche en protéines, fibres et fer. Outre leur couleur noire, due aux anthocyanes dont elles sont riches, et leur goût sucré, ce sont des légumineuses très digestes. Excellent à combiner avec du riz et des céréales pour un plat complet d'un point de vue nutritionnel.
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Pois Chiche Noir Bio - La Riserva del Re
Nos pois chiches noirs La Riserva del Re sont des légumineuses siciliennes issues de l'agriculture biologique, sans recours à des traitements chimiques. Ils ont une couleur noire caractéristique, due à la richesse en anthocyanes, et une saveur particulièrement intense caractérisée par des notes aromatiques douces qui se marient bien avec les notes acides de la tomate ou avec des légumes amers comme le radicchio.
En plus d'être la légumineuse la plus digeste, comparée au pois chiche traditionnel, le pois chiche noir est beaucoup plus riche en fer, en fibres et en protéines. C'est en effet un aliment recommandé pour les femmes enceintes.
Chez TerraMadre.it, nous vous proposons un produit sicilien bon et sain, excellent avec des plats de poisson, des viandes fumées ou des soupes de légumes amers.
Forme: anguleuse et ridée, calibre moyen
Couleur: graine noire à l’extérieur et pulpe blanc jaunâtre
Goût: saveur intense et notes aromatiques douces
Conseil d'utilisation: excellents pour préparer des plats gastronomiques, les pois chiches noirs sont idéaux pour les soupes, les purées et les accompagnements des viandes fumées et des fritures. Ils s'accordent également bien avec les plats de poissons, de mollusques et de crustacés.
Cuisson: les pois chiches noirs doivent être préalablement trempés pendant 12 heures dans de l'eau chaude. Cuire ensuite à feu doux pendant 90 minutes
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Énergie (Kj – Kcal): 262 – 1067,5
Graisse (g): 2,7
Glucides (g): 38
Protéine (g): 20
Fibres (g): 26,4
Sels minéraux (Mg): 2,4
Calcium (g): 1,26
Fer (Mg): 5,8
Vitamine B1 (Mg): 0,4
Vitamine B2 (Mg): 0,2
Organisme de Contrôle Agréé MIPAAFT: IT BIO 009. Opérateur contrôlé n. CC32
