Miele Eucaliptus
Presidio Slow Food, il miele di Eucaliptus di Ape Nera Sicula è un miele estivo dalle proprietà balsamiche e disinfettanti. E' molto usato per curare tosse, raffreddore e infezioni del tratto laringo-faringeo. E' un miele dolcemente aromatico e balsamico.
Il miele di Eucaliptus di Ape Nera Sicula è rinomato per le sue proprietà balsamiche.
Il primo e il più importante produttore di miele di Ape Nera Sicula è Carlo Amodeo, promotore del riconoscimento del miele di Ape Nera Sicula come Presidio Slow Food. La sua azienda si trova ai piedi del parco del monte San Calogero a Termini Imerese. Qui si svolge la smielatura dei mieli ma gli apiari sono dislocati in tutta la Sicilia e ciò permette di produrre mieli monofloreali pregiati. La tecnica produttiva di Amodeo consiste nel prelevare il miele dalle arnie ogni settimana per evitare l’ossidazione del miele dovuta alle alte temperature dell’alveare (35°C). Viene estratto a freddo e dopo la decantazione viene messo nei vasetti e posto in cella frigo a 5°C, conservando così tutte le sue proprietà.
Zona di Produzione: Sicilia, province di Palermo, Enna e Caltanissetta
Periodo di produzione: estate
Colore: ambrato medio
Cristallizzazione: a grana fine e consistenza compatta
Odore: intenso, forte, caratteristico, pungente, intenso dei fiori di eucalipto
Sapore: forte, simile all'odore, ma più gradevole, ricorda le caramelle mou alla liquirizia
Uso: miele balsamico, conosciuto e apprezzato per le sue proprietà disinfettanti e benefiche per il tratto laringo-faringeo
Prodotto da Apicoltura Amodeo Carlo - Contrada Madonna Diana - Termini Imerese (PA) - Italia
