Eukalyptushonig der sizilianischen Schwarzbiene
Eukalyptushonig - Sizilianischer Honig der schwarzen Biene
Slow Food Presidium, Sicilian Black Bee Eucalyptus Honey ist ein Sommerhonig mit balsamischen und desinfizierenden Eigenschaften. Der Eukalyptushonig ist ein fein-würziger Honig. Er ist etwas dunkler in der Farbe und hat eine cremige Konsistenz und einen malzig - würzigen Geschmack. Nicht nur aus den Blüten, sondern auch aus dem Honigtau ihrer Blätter entsteht ein feiner charaktervoller, sehr hocharomatischer Eukalyptus-Honig mit einer feinen karamelligen Note. Es wird häufig zur Behandlung von Husten, Erkältungen und Kehlkopf-Rachen-Infektionen eingesetzt. Es ist ein süß-aromatischer und balsamischer Honig.
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Sizilianischer Schwarzbienen-Eukalyptushonig ist bekannt für seine balsamischen Eigenschaften.
Der erste und wichtigste Produzent des Honigs der sizilianischen Schwarzen Biene ist Carlo Amodeo, Förderer der Anerkennung des Honigs der sizilianischen Schwarzen Biene als Slow-Food-Präsidium. Sein Unternehmen befindet sich am Fuße des Parks des Monte San Calogero in Termini Imerese. Hier findet die Honiggewinnung statt, aber die Imkereien befinden sich in ganz Sizilien und dies ermöglicht die Herstellung von feinem Einzelblütenhonig. Die Produktionstechnik von Amodeo besteht darin, jede Woche Honig aus den Bienenstöcken zu entnehmen, um eine Oxidation des Honigs aufgrund der hohen Temperaturen des Bienenstocks (35°C) zu vermeiden. Es wird kalt extrahiert und nach dem Dekantieren in Gläser gefüllt und in einem Kühlraum bei 5°C aufbewahrt, wodurch alle seine Eigenschaften erhalten bleiben.
Produktionsgebiet: Sizilien, Provinzen Palermo, Enna und Caltanissetta
Produktionszeitraum: Sommer
Farbe: mittlerer Bernstein
Kristallisation: feinkörnige und kompakte Konsistenz
Geruch: intensiv, stark, charakteristisch, scharf, intensiv der Eukalyptusblüten
Geschmack: stark, ähnlich dem Geruch, aber angenehmer, erinnert an Lakritz-Toffee
Verwendung: Balsamico-Honig, bekannt und geschätzt für seine desinfizierenden und wohltuenden Eigenschaften für den Kehlkopf-Rachen-Trakt
Produziert von Apicoltura Amodeo Carlo - Contrada Madonna Diana - Termini Imerese (PA) - Italien
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