Il miele arancio, detto anche di zagara è profumatissimo, ricorda il profumo fragante dei fiori; con il passare del tempo l'odore sfuma da floreale a fruttato, simile a quello della marmellata d'arancia.

Il sapore è normalmente dolce, l'aroma richiama le stesse caratteristiche dell'odore.

Il colore, allo stato liquido è giallo-paglierino, a cristallizzazione avvenuta, alcuni mesi dopo il raccolto varia da bianco-perlaceo, a beige chiaro, concentrando in queste sfumature solari la sua mediterraneità.

Gli aromi floreali caratteristiche del miele arancia, si esaltano nella dolcificazione del tè.