Hekate Feudo Arancio

Denominazione: Passito Terre Siciliane IGT

Uve: varietà a bacca bianca aromatiche

Terreno: prettamente sabbioso

Vinificazione: dopo la maturazione, l’uva subisce un appassimento naturale in pianta di 4-6 settimane. A fine settembre - inizio ottobre l’uva, ormai passa, viene pressata in modo soffice e il mosto ricco di zuccheri ed aromi viene posto a fermentare a temperatura controllata in vasca d’acciaio inox per 7-8 mesi. Affinamento in bottiglia per un periodo minimo di 4 mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche organolettiche: All’olfatto Hekate offre una miriade di sensazioni che vanno dalle iniziali note di fiori come il gelsomino all'aroma tropicale con note di mango e papaia molto delicate. In bocca si rivela dolce, intenso, complesso ma allo stesso tempo molto equilibrato, armonico ed elegante. Il finale è persistente con sensazioni fruttate e balsamiche. 

Gradazione alcolica: 12%

Abbinamenti: Vino da dessert e da meditazione, esprime il meglio di sé con i dolci della tradizione siciliana come i cannoli, la cassata, le paste di mandorla e di pistacchio. Perfetto anche con dolci da forno come crostate alla frutta, torta alle noci e croccantini alla nocciola. Per i più estrosi si suggerisce l’accostamento a formaggi a pasta dura semistagionati (caciocavallo, provola ragusana) o alla frutta tropicale. 

Temperatura di servizio: 14-16°C, in calici a tulipano di piccole dimensioni adatti ai vini da dessert. Può essere stappato al momento.

Imbottigliato da Nosio Spa - Mezzocorona - Italia