Chocolat de Modica aux agrumes
Spécialité de la ville sicilienne de Modica, d'aspect brut et mat, ce chocolat granuleux et rustique est unique en son genre. Recette traditionnelle des Aztèques, avec élaboration “à froid”.
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Caracéristiques du produit Le chocolat de Modica est réalisé par un particulier traitement "à froid": la pâte de cacao est réchauffée à moins de 40°C puis mélangée avec le sucre qui ne fondant pas donne une granulosité caractéristique. Pendant le règne des Espagnols en Sicile dans le XVIe siècle ce traitement a été introduit à Modica, à cette époque là, le plus important État féodal dans le sud de l'Italie, qui avait une autonomie administrative. Les Espagnols, à leur tour, l’auraient emprunté par les Aztèques. Il a été transmis à nos jours et il est devenu un produit de confiserie de renommée internationale.
Dégustation La façon la plus simple et la plus traditionnelle de manger le chocolat de Modica est râpé sur du pain chaud fait maison. Idéal aussi à tout moment de gourmandise.
Ingrédients Arôme naturel d'agrumes, Pâte de cacao, Sucre
