Chiaramonte Inzolia Firriato
Chiaramonte Ansonica de Firriato est un vin blanc sicilien issu à 100% de raisins Inzolia (Ansonica). La couleur est jaune d'or brillant. Il impressionne par son bouquet merveilleusement aromatique, qui est dominé par des notes florales. Élégant et délicat au goût. Fraîcheur et minéralité pour l'une des meilleures interprétations du vin pur Inzolia.
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CLASSIFICATION: IGT Terre Siciliane
VIGNES: Ansonica (Inzolia)
ZONE DE PRODUCTION: Campagne de Trapani - Tenuta Dàgala Borromeo
TYPE DE SOL: Mélange moyen tendant à argileux
EXPOSITION: Sud-ouest (310 mètres d'altitude)
SYSTÈME DE FORMATION: espalier avec taille Guyot
PLANTES PAR HECTARE: 5.000/5.500
RENDEMENT PAR HECTARE: 7,600/7,800 kg
RÉCOLTE: Récolte manuelle. I-II décade de septembre
TEMPÉRATURE DE FERMENTATION: 14°-16°C
PÉRIODE DE FERMENTATION: 20 jours
VINIFICATION: Pressurage doux, fermentation à température contrôlée
ELEVAGE: 3 mois sur lies nobles ou "sur lie" en cuve inox avec secousses quotidiennes
RAFFINEMENT EN BOUTEILLE: 4 mois
TENEUR EN ALCOOL: 12,5% vol.
PH: 3,19 (valeur moyenne)
ACIDITÉ TOTALE: 5,62 g/l (valeur moyenne)
COULEUR: Jaune paille fané et brillant, presque verdâtre.
ODEUR: Délicat et fin, avec une gamme d'arômes rappelant les fruits exotiques, principalement l'ananas, la mangue et la papaye, l'amande, le citron vert, la fleur de glycine, l'iris et l'acacia, qui s'entrelacent avec de délicieuses nuances d'herbes méditerranéennes.
PALAIS: La fraîcheur est l'arme gagnante de ce vin qui, combiné à la bonne concentration du fruit, le rend très agréable et buvable, savoureux et vif; excellente fermeture, avec une finale rappelant l'amande et le sel de mer.
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 10°–12°C
VERRE RECOMMANDÉ: Du jeune blanc non structuré
PREMIÈRE RÉCOLTE PRODUITE: 2001
Mise en bouteille à l'origine par Firriato Srl Paceco (TP) - ITALIE
- Cépage
- Inzolia
- Région
- Sicile
- Appellation
- Terre Siciliane IGT
- Teneur en alcool
- 12.5%
