Enrico IV Valenti-Weine

Bio-Carricante-Wein Enrico IV Etna Bianco DOC Bio aus Valenti-Kellereien

In Passopisciaro, am Fuße des Ätna, produziert Weingut Valenti seinen weißen Etna Enrico IV. Enrico IV ist das Ergebnis eines nachhaltigen Weinbaus und ein Bio-Wein, der aus der einheimischen weißen Rebe des Ätna stammt und im Glas die Stärke des Vulkans und die Eleganz der Carricante-Trauben zum Ausdruck bringt. Frische und Finesse machen ihn zu einem vielseitigen Wein am Tisch, perfekt für den Aperitif.

Bezeichnung: Etna bianco DOC

Typ: Bio-Weißwein

Trauben: 100% Carricante

Produktionsgebiet: Stadtteile Arcuria und Guardiola in der Gemeinde Castiglione di Sicilia

Höhe: von 600 bis 800 m über dem Meeresspiegel.

Ausrichtung: Nordseite des Ätna

Boden: sandig und reich an organischen Substanzen im Bezirk Arcuria, Lava im Bezirk Guardiola

Trainingssystem: Spalier und alberello

Rebstockdichte pro Hektar: 4.600 bis 9.000 Pflanzen

Ertrag pro Hektar: 70 Doppelzentner

Ernte: manuell Mitte Oktober

Weinbereitung: Sobald die Trauben im Weinkeller ankommen, werden sie entrappt und 24 Stunden lang bei niedriger Temperatur in Kontakt mit den Schalen mazeriert, um die aromatische Extraktion zu fördern. Es folgt die Mostklärungsphase

Gärung: in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 14-16°C

Reifung: ca. 8 Monate in Stahltanks in Kontakt mit Gärhefen

Flaschenveredelung: mindestens 4 Monate vor der Vermarktung

Alkoholgehalt: 13,5% vol

Farbe: strohgelb

Nase: würziges und fruchtiges Bouquet. Es bietet einen Hauch von Minze, tropischen Früchten und Zitrusnoten von Grapefruit

Geschmack: herzhaft und elegant im Mund

Paarungen: Perfekt zu Fischgerichten, weißem Fleisch und leicht gereiftem Käse. Ausgezeichneter Weißwein als Aperitif

Serviertemperatur: 10-12°C

Langlebigkeit: Wein, der sich über mehrere Jahre weiterentwickelt und an Persönlichkeit gewinnt

Abgefüllt am Ursprungsort von Cantine Valenti Srl – Castiglione di Sicilia (CT) – Italien