Pomodori secchi sott'olio
La Sicilia, grazie alla mitezza del suo clima ed alla fertilità delle sue terre, riesce a produrre pomodoro in tutto il suo territorio ed in ogni periodo dell'anno.






La Sicilia, grazie alla mitezza del suo clima ed alla fertilità delle sue terre, riesce a produrre pomodoro in tutto il suo territorio ed in ogni periodo dell'anno.
Preparazione: Per prima cosa ammorbidiamo leggermente i pomodori tuffandoli in acqua bollente e scolandoli subito, dopo li facciamo asciugare bene su di un canovaccio per 12 ore in modo che perdano l'umidità, e risultino ben asciutti.
Procediamo all'invasatura: li suddividiamo nei vasi con gli spicchi di aglio ed aromi naturali. Li ricopriamo con l'olio e chiudiamo ermeticamente.
Ingredienti: Pomodoro, olio di semi di girasole, sale e aromi naturali.