Làvico Duca di Salaparuta

KLASSIFIZIERUNG - Etna DOC

TRAUBENSORTEN - Nerello Mascalese

PRODUKTIONSGEBIET - Im Nordosten Siziliens fällt der Ätna rechts vom Alcantara-Tal ab, Gemeinde Castiglione di Sicilia, Lehen von Vajasindi. Nerello Mascalese hat an den Hängen des Ätna immer einen perfekten Lebensraum für Reifung und aromatischen Ausdruck gefunden.

BODEN - Vulkanisch.

HÖHE - von 600 bis 800 Metern a.s.l.

WEINBERG - Aufgewachsen als Schössling für Nerello Mascalese und als Gegenspalier für Merlot. Hohe Pflanzendichte pro Hektar (über 4.000) und geringe Produktion pro Rebe.

KLIMA - Kalte und schneereiche Winter mit frischen Quellen und trockenen Sommern.

ERNTE - Manuell, perfekt reif (Ende September - Mitte Oktober).

VINIFIKATION - Destemming der Trauben, traditionelle Mazeration für 7 -8 Tage bei 26°-28°C und anschließende malolaktische Fermentation.

REIFUNG - Für ca. 12 Monate in kleinen Fässern ausgewählter Eiche.

ALTERUNG - Nach mindestens sechsmonatiger Abfüllung in kühlen Kellern für eine perfekte Verschmelzung der organoleptischen Eigenschaften.

VERKOSTUNG - Farbe: Rubinrot mit Granatreflexionen. Parfüm: duftend, intensiv, würzig und komplex, voller Empfindungen mit fruchtigem und Vanille-Touch, die gut miteinander verschmelzen. Geschmack: gute Struktur, Eleganz und Persönlichkeit, lebhafter Charakter und strenge und besonders anhaltende Tannine.

ALKOHOLGEHALT - 13% Vol

DURCHSCHNITTLICHE JAHRESHERSTELLUNG - 60.000 Flaschen mit 750 ml und 1.000 Magnum mit 1,5 l.

SERVICE-TEMPERATUR - 17°-18°C.

EMPFOHLENES GLAS - Feines, breites und transparentes Glas mit langem Stiel.

LEBENSMITTELPAARUNGEN - Besonders geeignet für Gerichte mit duftenden Aromen auf der Basis von rotem Fleisch, gefiedertem Wild und reifem Käse.

LAGERUNG - Flasche in einer sehr kühlen Umgebung (15°-17°C) und nicht übermäßig feucht.

DAUER - Über 5 Jahre bei Lagerung in geeigneten Kellern.

Abgefüllt am Ursprung von DUCA DI SALAPARUTA Spa MARSALA (TP) ITALIEN