Ribeca Firriato
Ribeca von Firriato ist ein sizilianischer Rotwein aus Perricone-Trauben, einer heute wenig verbreiteten Sorte, mit kräftigem, klarem und zugleich sanftem Charakter. Der Geschmack ist faszinierend, reich und warm mit weichen und zarten Tanninen.






Klassifizierung: DOC Sicilia
Rebsorte: Perricone
Produktionsgebiet: ländliche Umgebung von Trapani – Tenuta Pianoro Cuddìa
Bodenbeschaffenheit: lehmige Kalkböden
Lage: Süd – Südwest (200 m üdM)
Erziehungssystem: Guyot-Erziehung im Spaliersystem
Rebstöcke pro Hektar: 5.000/6.000
Traubenertrag pro Hektar: 6.400 kg
Weinlese: Handlese. Dritte Septemberdekade – Erste Oktoberdekade
Gärtemperatur: 26°-28°C
Gärzeit: 14 Tage
Vinifikation: traditionelle Maischegärung in Edelstahltanks bei Temperaturkontrolle
Biologischer Säureabbau: durchgeführt
Ausbau: 10-12 Monate in barriques aus französischer Eiche
Verfeinerung in der Flasche: 20 Monate
Alkoholgehalt: 14,78% vol.
Erster produzierter Jahrgang: 2001
Farbe: Sattes, tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase: Bouquet von außergewöhnlicher Finesse und Komplexität mit köstlichen Wahrnehmungen von eingelegter Maraska-Kirsche, Brombeere und Pflaume, die mit Noten von Gewürznelken, Ingwer, Wacholderbeeren, Tinte und Lakritz im Wechsel stehen.
Geschmack: Aristokratische Eleganz trifft mediterrane Üppigkeit mit lebendiger, knackiger Frucht, gestützt von einer nie ausufernden Säure, sehr ausgewogen, samtiges, umhüllendes Tannin, dynamisch und faszinierend.Dank
Charakteristiken: Perricone, dieser seltenen und beinah ausgestorbenen Rebsorte, ein Wein von außergewöhnlichem Charakter und Persönlichkeit, rein, klar, sinnlich, warm und vollmundig, mit keinem anderen zu vergleichen.
Verbindungen: Ein idealer Begleiter zu cannelloni mit pecorino-Käse und Schmorbraten vom Hammel, rigatoni mit pajata (traditionelles Pastagericht aus Rom), Hirschragout, gebackener Schweinshaxe, Fasan in Trüffel, Ochsenfilet in Kräutersauce. Hervorragend auch zu gereiftem Hartkäse.
Serviertemperatur: 18°C
Empfohlenes Glas: Ausgebuchtetes Glas für große Rotweine
Abgefüllt am Ursprung von Firriato Winery Srl Paceco (TP) - ITALIEN
- Alkoholgehalt
- 14.5%
- Kellereien
- Firriato
- Trauben
- Perricone
- Region
- Sizilien
- Bezeichnung
- Sicilia DOC