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Ribeca Firriato
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Trauben | Perricone |
Gradazione | 14.5% |
Cantina | Firriato |
Region | Sizilien |
Einstufung | Sicilia DOC |
Klassifizierung: IGT Sicilia
Rebsorte: Perricone
Produktionsgebiet: ländliche Umgebung von Trapani – Tenuta Pianoro Cuddìa
Bodenbeschaffenheit: lehmige Kalkböden
Lage: Süd – Südwest (200 m üdM)
Erziehungssystem: Guyot-Erziehung im Spaliersystem
Rebstöcke pro Hektar: 5.000/6.000
Traubenertrag pro Hektar: 6.400/6.700 kg
Weinlese: Handlese. Dritte Septemberdekade – Erste Oktoberdekade
Gärtemperatur: 26°-28°C
Gärzeit: 14 Tage
Vinifikation: traditionelle Maischegärung in Edelstahltanks bei Temperaturkontrolle
Biologischer Säureabbau: durchgeführt
Ausbau: 10-12 Monate in barriques aus französischer Eiche
Flaschenreife: etwa 6 Monate
Alkoholgehalt: 14,5% vol.
PH: 3,42 (Mittelwert)
Gesamtsäure: 6,58 g/l (Mittelwert)
Erster produzierter Jahrgang: 2001
Jährliche Produktion: 38.000 Flaschen
Serviertemperatur: 18°C
Empfohlenes Glas: Ausgebuchtetes Glas für große Rotweine
Farbe: Sattes, tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase: Bouquet von außergewöhnlicher Finesse und Komplexität mit köstlichen Wahrnehmungen von eingelegter Maraska-Kirsche, Brombeere und Pflaume, die mit Noten von Gewürznelken, Ingwer, Wacholderbeeren, Tinte und Lakritz im Wechsel stehen.
Geschmack: Aristokratische Eleganz trifft mediterrane Üppigkeit mit lebendiger, knackiger Frucht, gestützt von einer nie ausufernden Säure, sehr ausgewogen, samtiges, umhüllendes Tannin, dynamisch und faszinierend.Dank
Charakteristiken: Perricone, dieser seltenen und beinah ausgestorbenen Rebsorte, ein Wein von außergewöhnlichem Charakter und Persönlichkeit, rein, klar, sinnlich, warm und vollmundig, mit keinem anderen zu vergleichen.
Verbindungen: Ein idealer Begleiter zu cannelloni mit pecorino-Käse und Schmorbraten vom Hammel, rigatoni mit pajata (traditionelles Pastagericht aus Rom), Hirschragout, gebackener Schweinshaxe, Fasan in Trüffel, Ochsenfilet in Kräutersauce. Hervorragend auch zu gereiftem Hartkäse.
Abgefüllt am Ursprung von Firriato Winery Srl Paceco (TP) - ITALIEN
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