Schaumwein Terre di Anastasia, klassische Methode Brut Abbazia Santa Anastasia

Was sind die Merkmale des Terre Di Anastasia Brut Abbazia Santa Anastasia Spumante?

Abbazia Santa Anastasia Schaumwein aus 100 % Grecanico-Rebsorte, der die Eigenschaften des sizilianischen Landes und die 72-monatige Lagerung auf den Hefen zum Ausdruck bringt. Hergestellt nach der klassischen Methode und mit einer Brut-Dosierung.

Der Boden, auf dem die Trauben wachsen, ist mittellehmig. Die Weinbereitung erfolgt durch sanftes Pressen der ganzen weißen Trauben und die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur. Nach der Ernte wird der Wein im folgenden Frühjahr gelesen und bei einer kontrollierten Temperatur von 17 °C in der Flasche vergoren. Anschließend wird der Wein 72 Monate lang in Kontakt mit den Hefen verfeinert, die auf Pupitren platziert und manuell gerüttelt werden.

KLASSIFIZIERUNG: Qualitätsschaumwein. Klassische Methode, Brut

PRODUKTIONSGEBIET: Castelbuono, Palermo

METHODE: Klassische Methode

ZERTIFIZIERUNG: Biologisch

SORTEN: Grecanico 100 %

LAGE DES WEINBERGS: C.da Bernarda, Castelbuono – Palermo 350 m. Über dem Meeresspiegel

N. SORGEN PRO HEKTAR: 4.000

ERTRAG PRO HEKTAR: 4.000 kg

ERNTE: Manuelle Ernte letzte Augustwoche

HERSTELLUNGSTECHNIK: Weinbereitung ganzer Trauben in Weißwein mit sanfter Pressung

GÄRUNG: Bei niedriger Temperatur. Entwurf im Frühjahr nach der Ernte

NACHGÄRUNG: In der Flasche bei einer kontrollierten Temperatur von 17°

REIFUNG: 36 Monate auf der Hefe, dann werden die Flaschen zum manuellen Rütteln auf Pupitres gestellt. Degorgation 2016 und weitere Verfeinerung in der Flasche

ALKOHOLGEHALT: 12 %

GESCHMACK: Fein, frisch und präzise, ​​blumige und fruchtige Noten, die an Brotkruste und Heu erinnern.

PAARUNG: Hervorragend zu rohem Fisch, Gemüse und weißem Fleisch

SERVIERTEMPERATUR: 6°

ALLERGENE: Enthält Sulfite