PetraMater Klassische Methode – Tenute Orestiadi

Brut sizilianischer Schaumwein PetraMater Orestiadi – Linie Le Specialità

PetraMater ist der Classic Method Brut von Tenute Orestiadi und gehört zur Linie Le Specialità. Diese Linie umfasst besondere Produkte, ebenso wie die Weinbereitungsmethoden und vor allem die Bedingungen der Gibellina-Region im Belìce-Tal, wo sie hergestellt werden.

Der Name PetraMater ist eng mit der Idee der aus der Erde und der Kunst wiedergeborenen Gibellina verbunden. Das PetraMater-Etikett selbst ist eine Hommage an die Kunst: taktil und "materiell", es erinnert an ein Gemälde und erinnert gleichzeitig an die weiße Erde, auf der sich der Carricante im Belìce-Tal gut ausdrückt.

Bezeichnung: IGT Terre Siciliane

Typ: Sekt nach klassischer Methode

Dosierung: Brut

Trauben: 100% Carricante

Produktionsgebiet: Gibellina (TP), im Belìce-Tal, auf Sizilien

Höhe: 350 m über dem Meeresspiegel

Boden: weißer kalkhaltiger und mineralischer Boden. Die für die Hügel des Belìce-Tals typische weiße Erde ist mittelkompakt mit einem sehr hohen Anteil an Kalkstein und Kreide, was auf die zahlreichen kalk- und schwefelhaltigen Formationen in der Gegend zurückzuführen ist

Klima: trockenes Mikroklima mit guter Wasserspeicherung

Weinbereitung: Zerkleinern und sanftes Pressen sowie Gärung bei kontrollierter Temperatur. Zweite Gärung in der Flasche

Reifung: mindestens 30 Monate auf der Hefe

Alkoholgehalt: 12,5% vol

Perlage: Intensive Perlage mit Finesse und Nachhaltigkeit

Farbe: sehr helles Strohgelb

Nase: frisch mit klaren Noten von Brotkruste, blumigen Akaziennoten, fruchtigen Noten von Birne und weißem Pfirsich, Zitrusfrüchten und aromatischen Kräutern

Geschmack: strukturiert und sehr angenehm, seidig und cremig, mit klarer Säure. Der Abgang ist lang und mineralisch

Paarungen: Ideal als Aperitif, passt gut zu ersten und zweiten Gängen mit Fisch, insbesondere zu rohem Fisch, Krustentieren und Weichtieren

Serviertemperatur: 6-8°C

Degorgation: 2022

Langlebigkeit: 5 - 10 Jahre

Produziert von Tenute Orestiadi Soc. Coop. Agr. Santa Ninfa - Italien