Q 1000 Klassische Methode Abbazia Santa Anastasia

Q 1000 Sizilianischer Spumante nach klassischer Methode – Keller der Abtei Santa Anastasia

Frische und Eleganz zeichnen den Brut Q 1000 von Abbazia Santa Anastasia aus, einen Bio-Schaumwein. Nach der klassischen Methode weiß und prickelnd vinifizierter Pinot Noir. Ein anhaltender Blanc de Noir mit der richtigen Balance zwischen Säure und Geschmack.

Bezeichnung: Qualitätsschaumwein – Brut-Klassik-Methode

Zertifizierung: Bio

Winzer: Gianfranco Cordero, Giuseppe Prisinzano

Trauben: Pinot Noir 100%

Standort des Weinbergs: Castelbuono (PA) – Contrada Santa Anastasia

Höhe: Hoher Berg 1.000 m. Über dem Meeresspiegel

Pflanzdichte: 3.000 Rebstöcke pro Hektar

Ertrag pro Hektar: 4.500 kg

Ernte: Die Trauben werden in der ersten Augusthälfte manuell geerntet

Weinbereitung: Weinbereitung ganzer Weißburgunder-Trauben mit sanfter Pressung. Gärung bei niedriger Temperatur. Entwurf im Frühjahr nach der Ernte. Gärung in der Flasche bei kontrollierter Temperatur von 17°C

Reifung: 24 Monate lang in Kontakt mit der Hefe, auf Pupitren mit manueller Remuage. Anschließend erfolgt die Verfeinerung in der Flasche

Alkoholgehalt: 11,5% vol

Perlage: fein und seidig

Nase: zarte Anklänge von Brotkruste, mineralische Noten und leichte Johannisbeernuancen

Geschmack: frisch, herzhaft und voll. Hervorragende Balance zwischen Säure und Geschmack

Serviertemperatur: 6–8°C

Paarungen: ausgezeichneter Sekt zum Aperitif. Perfekt zu Gerichten mit Fisch, Weich- und Krustentieren, rohem Fisch, Fischtatar und Gemüse

Entwickelt von Abbazia Santa Anastasia Spa – Castelbuono (PA) – Italien