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Die Maria Costanza Rosso Riserva ist der Höhepunkt der Interpretation der sizilianischen Traube schlechthin Nero d'Avola. Das Symbol des Etiketts ist die Orchidee (Paphiopedilum insigne), besser bekannt als "Venus Pantofola", Lieblingsblume von Maria Costanza, Vorfahrin der Familie, ebenfalls Winzerin und große Weinliebhaberin.

Sito dell’Ulmo ist ein reinrassiger Merlot und seit einigen Jahren auch ein Single Vineyard. Jahrelange Erfahrung zeigte uns schließlich, dass das Weingut Ulmo am Ufer des Lago Arancio der ideale Ort für den Anbau dieser alten französischen Varietät ist.