Nissim Grillo Tenute Orestiadi

Nissim Grillo AOC – Ligne La Selezione

Le Grillo Nissim de Tenute Orestiadi est un mono-cépage indigène aux caractéristiques uniques grâce au caractère unique du sol et des vignobles particulièrement adaptés qui entourent la vallée de Belìce. Il appartient à la ligne La Selezione, une ligne de vins au caractère méditerranéen qui représente le mieux les particularités de la région de Gibellina, dans l'arrière-pays de Trapani. Un vin grillo éclectique et vertical d'exception, expression de fraîcheur et de linéarité, excellent aussi bien à l'apéritif que tout au long du repas.

Dénomination: AOC Sicilia

Type: Blanc

Cépages: 100% Grillo

Zone de production: Valle del Belìce, dans l'arrière-pays de Trapani

Altitude: 350-500 m au dessus du niveau de la mer.

Sol: terre blanche, de compacité moyenne avec une très forte composante de calcaire et de craie provenant des nombreuses formations calcaires-soufrées présentes dans la région.

Climat: microclimat sec avec une bonne rétention d'eau qui valorise la minéralité typique du sol

Récolte: manuelle, dans la dernière décade d'août

Vinification: égrappage et pressurage doux des raisins

Fermentation: à température contrôlée avec ajout de levures sélectionnées

Vieillissement: 3 mois en acier

Affinage en bouteille: au moins 4 mois

Teneur en alcool: 12,5% vol

Couleur: jaune paille brillant et intense

Nez: bouquet profond et complexe, fruité et floral, avec des notes de thé vert, de foin et de fleur d'oranger

Bouche: savoureuse, ample et équilibrée. Des notes de croûte de pain sont perçues. La finale est longue et légèrement minérale

Accords: excellent vin aussi bien à l'apéritif que tout au long d'un repas. Parfait avec les busiate à la Trapani et les plats à base de poisson comme le carpaccio d'espadon, le couscous et les moules poivrées

Calice: Tulipe

Température de service: 8-10°C

Longévité: 2-3 ans

Mis en bouteille à l'origine par Tenute Orestiadi Soc.Coop. Agr. Santa Ninfa - Italie