PetraMater Méthode Classique - Tenute Orestiadi

Vin mousseux sicilien brut PetraMater Orestiadi – Ligne Le Specialità

PetraMater est la Méthode Classique Brut de Tenute Orestiadi et fait partie de la gamme Le Specialità. Cette ligne comprend des produits spéciaux, tout comme les méthodes de vinification et, avant cela, les conditions de la zone de Gibellina, dans la vallée de Belìce, où ils sont produits.

Le nom PetraMater est fortement lié à l'idée de Gibellina qui est née de la terre et de l'art. Le label PetraMater lui-même est un hommage à l'art: tactile et «matériel», il rappelle une peinture et, en même temps, évoque cette terre blanche sur laquelle le Carricante s'exprime bien dans la vallée de Belìce.

Dénomination: IGT Terre Siciliane

Type: Vin mousseux méthode classique

Dosage: Brut

Cépages: 100% Carricante

Zone de production: Gibellina (TP), dans la vallée de Belìce, en Sicile

Altitude: 350 m au dessus du niveau de la mer

Sol: sol calcaire blanc et minéral. La terre blanche typique des collines de la Vallée de Belìce est moyennement compacte avec une très forte composante de calcaire et de craie, en raison des nombreuses formations calcaires-soufrées de la zone.

Climat: microclimat sec avec une bonne rétention d’eau

Vinification: Foulage et pressurage doux et fermentation à température contrôlée. Deuxième fermentation en bouteille

Elevage: au moins 30 mois sur les levures

Teneur en alcool: 12,5% vol

Perlage: perlage intense en finesse et persistance

Couleur: jaune paille très brillant

Nez: frais avec des sensations nettes de croûte de pain, des notes florales d'acacia, des notes fruitées de poire et de pêche blanche, d'agrumes et d'herbes aromatiques

Bouche: structurée et très agréable, soyeuse et crémeuse, avec une acidité nette. La finale est longue avec des retours minéraux

Accords: idéal à l'apéritif, il s'accorde bien avec les entrées et seconds plats de poisson, notamment avec les poissons crus, les crustacés et les mollusques

Température de service: 6-8°C

Dégorgement: 2022

Longévité: 5 à 10 ans

Produit par Tenute Orestiadi Soc.Coop. Agr. Santa Ninfa - Italie