Ribeca Firriato

Classification: Sicile AOC

Cépages: Perricone

Localisation du vignoble: Campagne de Trapani, domaine Pianoro Cuddìa

Exposition: sud, sud-ouest (200 mètres d'altitude)

Composition du sol: Argilo-calcaire

Système de dressage: Espalier à cordon éperonné/Guyot

N. plants par hectare: 5 000/6 000

Rendement à l'hectare: 6 400 kg

Vendanges: Vendanges manuelles. III décade de septembre - I décade d'octobre

Température de fermentation: 26°-28°C

Période de fermentation: 14 jours

Technique de production: Vinification traditionnelle en cuves de fermentation avec affinage ultérieur en barriques de bois français

Vieillissement: 10-12 mois en barriques de chêne français

Affinage en bouteille: 20 mois

Degré alcoolique: 14,78% vol.

Couleur: rubis profond et intense

Nez: parfum séduisant avec de délicieux fruits rouges, d'épices et de sous-bois

Goût: fascinant, plein de chaleur, caressant tanins, séduit par la magie de son élégance sublime.

Accords: Idéal avec de la viande rouge robuste, rôtis, gibier, fromages affinés et fromage à pâte dure.

Verre: Grand gobelet transparent avec une longue tige et un poids moyen.

Température de service: 16-18°C.

Initialement mis en bouteille par Firriato Winery Srl Paceco (TP) - ITALIE