Viognier Mandrarossa
Viognier AOC - Domaine Mandrarossa
Viognier de Mandrarossa est un vin blanc sicilien qui sent l'abricot obtenu à partir de raisins 100% Viognier. En Sicile, ce cépage international donne vie à des vins aux arômes intenses et enveloppants grâce aux sols riches et frais situés à proximité de points d'eau, les "senie". Parfait pour un dîner romantique aux chandelles.
Dénomination: Bianco Sicilia DOC
Cépages: Viognier 100%
Zone de production: Menfi
Exposition du vignoble: sud, sud-est
Altitude: 150 - 350 mètres au-dessus du niveau de la mer
Sols: argileux et de texture moyenne
Densité de plantation: 4000 - 4500 plants/ha
Rendement à l'hectare: 85 quintaux à l'hectare
Vignoble: palissé en espalier et taillé en guyot
Vendanges: manuelles, quatrième semaine d'août
Vinification: cryomacération des raisins à une température de 5-8°C pendant 4/6 jours. Puis le moût fermente pendant 15/20 jours à 16-18°C
Elevage: en cuves acier pendant 4 mois
Degré alcoolique: 13% vol.
Couleur: jaune aux reflets dorés
Nez: bouquet avec des notes de fruits mûrs comme la nèfle, la pêche jaune et l'abricot
Bouche: ample et opulente, avec des arômes fruités et une minéralité discrète. En finale il offre des notes d'amande amère
Accords: Excellent avec l'espadon grillé, le couscous de poisson et les crevettes tempura.
Température de service: 10-12°C
Verre recommandé: Riedel Vinum Série Riesling Grand Cru 416/15
Initialement mis en bouteille par CANTINE SETTESOLI S.C.A. - Menfi (AG) - ITALIE
- Teneur en alcool
- 13
- Caves
- Mandrarossa
- Cépage
- Viognier
- Région
- Sicile
- Appellation
- Sicilia DOC
