Nocera Sicilia DOC Planeta

Nocera è una nobile varietà coltivata in pochi ettari a Capo Milazzo, nel messinese, in una vigna assolutamente spettacolare circondata dal mare, da olivi secolari e sotto lo sguardo delle isole. La Fondazione Barone Lucifero proprietaria del fondo utilizza parte del ricavato per attività socioculturale e ricreativa per i bambini della zona di Milazzo.

Vigneto: La Baronia.

Varietà: Nocera

Tipo di suolo: suoli di origine alluvionale, sono sciolti, scuri, profondi e con poco scheletro, generalmente ricchi di frazione limosa.

Altimetria: 30 metri s.l.m.

Resa per ettaro: 65 q.li

Sistema di allevamento: cordone speronato e alberello appoggiato.

Densità di impianto: 5.000 piante per ettaro.

Epoca di vendemmia: 18 settembre.

Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano in casse da 14 kg e, appena giunte in cantina, vengono passate al tavolo di cernita per una selezione, quindi pigiadiraspate. Fermentano in vasca di acciaio e rimangono sulle bucce per 7 giorni a 25°C con rimontaggi ripetuti sino alla fine del periodo. Segue una svinatura in pressa soffice, il vino cosi ottenuto effettua la fermentazione malolattica in acciaio.

Affinamento: acciaio.

Epoca di imbottigliamento: luglio

Gradazione alcolica: 12% vol.

Acidità totale: 5,15 gr/l.

pH: 3,6.

Capacità di invecchiamento: da bere subito o da invecchiare fino a 5/7 anni.

Colore: riflessi rubino profondi e intensi.

Naso: è originale e diverso dal comune: pepe bianco, geranio e frutta estiva, prugne e fichi di Noto maturi.

Palato: è suadente e morbido, cifra stilistica di questa varietà siciliana così antica e tutta da scoprire. Ancora giovani le vigne e così anche l’intelaiatura del vino, che resta però assolutamente originale.

Abbinamento: perfetto negli abbinamenti con carni alla brace.

Imbottigliato all'origine da Aziende Agricole PLANETA s.s Menfi (AG) Italia