Nocera Sicilia DOC Planeta

Il Nocera è uno dei vitigni a bacca rossa più interessanti della Sicilia grazie alle sue caratteristiche di armonia, equilibrio e morbidezza. Una varietà di uva antica e nobile tutta da scoprire, allevata in uno straordinario vigneto circondato dal mare.

Classificazione: Sicilia DOC

Vigneto: La Baronia

Uve: 100% Nocera

Tipo di suolo: suoli di origine alluvionale, sono sciolti, scuri, profondi e con poco scheletro, generalmente ricchi di frazione limosa

Altimetria: 40 metri s.l.m.

Resa per ettaro: 72 q.li

Sistema di allevamento: spalliera con sistema di potatura a cordone speronato

Densità di impianto: 5.050 piante per ettaro

Epoca di vendemmia: 4-5 settembre

Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano in casse da 14 kg e, appena giunte in cantina, vengono passate al tavolo di cernita per una selezione, quindi pigiadiraspate. Fermentano in vasca di acciaio e rimangono sulle bucce per 10 giorni a 25°C con rimontaggi ripetuti sino alla fine del periodo. Segue una svinatura in pressa soffice, il vino cosi ottenuto effettua la fermentazione malolattica in acciaio

Affinamento: in vasche di acciaio

Epoca di imbottigliamento: luglio

Acidità totale: 5 g/l

pH: 3,64

Gradazione alcolica: 12,68% vol

Colore: riflessi rubino profondi e intensi

Naso: è originale e diverso dal comune: pepe bianco, geranio e frutta estiva, prugne e fichi di Noto maturi

Palato: è suadente e morbido, cifra stilistica di questa varietà siciliana così antica e tutta da scoprire. Ancora giovani le vigne e così anche l’intelaiatura del vino, che resta però assolutamente originale

Abbinamento: perfetto negli abbinamenti con carni alla brace

Capacità di invecchiamento: da bere subito o da invecchiare fino a 5/7 anni

Imbottigliato all'origine da Aziende Agricole PLANETA s.s Menfi (AG) Italia