Plumbago Planeta

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Plumbago Planeta

Nuovo prodotto

Plumbago Planeta è un vino rosso siciliano. Prende il nome dal fiore spontaneo di un bellissimo colore violaceo  che cresce nei boschi che circondano il baglio e le vigne dell’Ulmo. E' un Nero d’Avola in purezza.

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10,50 € tasse incl.

  • 2018

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Scheda tecnica

UvaNero d'Avola
Gradazione13.5%
CantinaPlaneta
RegioneSicilia
DenominazioneSicilia DOC

Dettagli

VIGNETI: Ulmo, Dispensa
VARIETÀ: Nero d’Avola
TIPO DI SUOLO: ULMO: terreno di tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo, e con frazioni di terreni scuri e vegetali; DISPENSA: mediamente profondo, scheletro scarso quasi assente, mediamente calcareo
ALTIMETRIA: ULMO: 195 metri s.l.m.; DISPENSA: 75 metri s.l.m.
RESA PER ETTARO: ULMO: 90 q.li; DISPENSA: 75 q.li
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato
DENSITÀ DI IMPIANTO: ULMO: 3.800 piante per ettaro; DISPENSA: 4.500 piante per ettaro
EPOCA DI VENDEMMIA: 10-15 settembre
VINIFICAZIONE: dopo diraspapigiatura e pigiatura, le uve fermentano in vasca di acciaio e rimangono sulle bucce per 14 giorni a 25°C con rimontaggi ripetuti; alla fine del periodo, segue svinatura in pressa soffice. Il vino così ottenuto effettua la fermentazione malolattica in acciaio, nel mese di gennaio viene trasferito in legno per 10 mesi.
AFFINAMENTO: barriques e tonneaux di 3° e 4° passaggio
EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: mese di settembre dell’anno successivo alla vendemmia
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol
ACIDITÀ TOTALE: 6,35 gr/l
PH: 3,55
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da bere subito o da invecchiare fino a 10 anni
NOTE ORGANOLETTICHE: Viola porpora saturo che non vedi l’ora di berlo. Plumbago, dominato dal profumo delle prugne mature e delle more selvatiche, mostra dei tratti aromatici piacevolmente complessi di incenso, gelsomino e tartufo nero. La tessitura del tannino è variegata ed unisce degli aspetti morbidi, dolci e seducenti, come una torta Sacher, a quelli più duri, diretti ed austeri di una tavoletta di cioccolato modicano.
ABBINAMENTO: Perfetto negli abbinamenti con carni alla brace con cui ritrova affinità sui toni affumicati. La sua naturale dolcezza si sposa con eventuali salse.

Imbottigliato all'origine da Aziende Agricole PLANETA s.s Menfi (AG) Italia

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