Cerasuolo di Vittoria DOCG Planeta
Dalla bellissime campagne di Dorilli, tra il mare e i monti Iblei, nasce il Cerasuolo di Vittoria delle Cantine Planeta, un vino rosso siciliano ottenuto dalle varietà autoctone Nero d’Avola e Frappato. Il nome dell’unica DOCG di Sicilia deriva da "Cerasa", la ciliegia in dialetto siciliano. Il Cerasuolo di Planeta coniuga tradizione e piacevolezza del vino.






Dalla bellissime campagne di Dorilli, tra il mare e i monti Iblei, nasce il Cerasuolo di Vittoria delle Cantine Planeta, un vino rosso siciliano ottenuto dalle varietà autoctone Nero d’Avola e Frappato. Il nome dell’unica DOCG di Sicilia deriva da "Cerasa", la ciliegia in dialetto siciliano. Il Cerasuolo di Planeta coniuga tradizione e piacevolezza del vino.
Classificazione: D.O.C.G. Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Tipo di vino: Rosso
Prima annata di produzione: 2001
Vigneti: Dorilli, Mogli
Varietà: DORILLI: Nero d’Avola/Frappato; MOGLI Nero d’Avola.
Tipo di suolo: la caratteristica principale dei terreni dell’area del Cerasuolo di Vittoria è la tessitura sabbiosa; i suoli sono costituiti prevalentemente da sabbie rosse sciolte con scheletro assente e mediamente profondi; a circa 90 cm si trova uno strato tufaceo importante per l’equilibrio idrico della pianta.
Altitudine: DORILLI Nero d’Avola e Frappato 70 m s.l.m., MOGLI Nero d’Avola 80 m s.l.m.
Resa per ettaro: DORILLI Nero d’Avola 70 q.li., DORILLI Frappato 55 q.li, MOGLI Nero d’Avola 90 q.li.
Sistema di allevamento: Cordone speronato.
Densità di impianto: DORILLI e MOGLI Nero d’Avola 4.500 piante per ettaro, DORILLI Frappato 5.000 piante per ettaro.
Epoca di vendemmia: DORILLI e MOGLI Nero d’Avola 20-25 settembre, DORILLI Frappato 17-20 settembre.
Vinificazione: diraspapigiatura seguita da 14 giorni di permanenza sulle bucce. Fermentazione a 23°C in vasche in acciaio e pressatura particolarmente soffice con basket press (pressa verticale); segue affinamento in vasche d’acciaio.
Epoca di imbottigliamento: aprile
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Acidità totale: 6,05 gr/l.
pH: 3,28.
Capacità di invecchiamento: da bere subito o da conservare fino a 6/8 anni.
Note organolettiche: Vino intrigante con una carica di energia vitale straordinaria a base di frutti di bosco, fragoline, gelso e melograno. Una versione di Cerasuolo estremamente gastronomica che ci piace molto anche per le sue note carnose e pepate. In bocca, il vino rispecchia le percezioni olfattive e ritroviamo felicemente il pepe nero che si mescola alla carruba e alle amarene dolci. Palato scattante con un finale molto sapido e tondo con note di gelso.
Abbinamento: In stagione, perfetto con un trancio di tonno appena scottato, con dei funghi trifolati o della cacciagione da piuma, la sua armonia con pizze invece sorprende tutto l'anno.
Imbottigliato all'origine da Aziende Agricole PLANETA s.s Menfi (AG) Italia
- Gradazione
- 12.5%
- Cantina
- Planeta
- Uva
- Nero d'Avola - Frappato
- Regione
- Sicilia
- Denominazione
- DOCG
NA
NA
profumo
il cerasuolo di vittoria mantiene fede alla sua fama. Gusto profondo, fruttato e profumato si abbina a tutti i secondi di carne ed ai formaggi stagionati. Un vino corposo e ottimo da bere.