Pacenzia Zibibbo Tenute Orestiadi
Pacenzia è un mix di eleganza, unicità, diversità e tipicità. A dare il nome a questo vino è la pazienza (pacènzia appunto), qualità che distingue l'essere siciliano per saper attendere che il sole e lo scorrere del tempo plasmino gli acini migliori di una vendemmia tardiva.
Appartiene alla famiglia della ''Terra Nera'', sui rilievi dell'entroterra Trapanese. Tipologia di terreno ricco di sostanze limo-argillose, compatto e resistente alla siccità del territorio. Perfetto per l'allevamento di vite sia a bacca rossa sia a bacca bianca.
Questo vino è perfetto da abbinare sia con i formaggi di media stagionatura, sia con la pasticceria secca e i dolci a base di frutta.
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Come viene realizzato questo vino e quali sono le sue caratteristiche?
Le uve che appassiscono vengono macerate a freddo e successivamente fermentate in vasche termoregolate; questa procedura dona al vino degli aromi e un gusto indimenticabile.
Varietale: Zibibbo
Denominazione: Terre Siciliane IGP
Terreno: Terra Nera argillosa 70-100 mt S.l.m.
Colore: Giallo dorato intenso
Naso: Eleganti sentori di agrumi canditi, dal sapore mielato, avvolgente con spiccate note di frutti maturi
Palato: Moderatamente dolce, morbido ed armonico con ottimo equilibrio
Abbinamenti: Si adatta perfettamente sia a dolci a base di frutta sia a formaggi erborinati o mediamente stagionati
Vinificazione: L’uva subisce un naturale processo di appassimento in vigna, con successiva diraspatura e macerazione a freddo e fermentazione termoregolata. Segue arresto naturale della fermentazione mediante il freddo.
Temperatura di servizio: 10°
Calice: Tulipano piccolo
Medaglia di Bronzo per la categoria di vini dolci di Pacènzia. Concorso Vinitaly 2023.
Imbottigliato da Tenute Orestiadi Soc. Coop. Agr. Santa Ninfa - Italia
- Uva
- Zibibbo
- Regione
- Sicilia
- Denominazione
- Terre Siciliane IGP
- Gradazione
- 13.5%
Recensioni (1) - Moderazione della recensione
Buonissimo
