Pietra Nera Bianco Marco De Bartoli
Le premier vin blanc sec issu du cépage Zibibbo sur Pantelleria
C’est en Sicile, dans la région de Marsala, que Marco de Bartoli part à la conquête du territoire viticole sicilien pour produire d’excellents de vins de Marsala et siciliens, tout en alliant respect des traditions vinicoles et méthodes de vinification et d’élevage innovantes. Pietra Nera de Marco De Bartoli est un vin blanc sicilien, né du cépage Zibibbo. Un vin de table sec minéral, aromatique, intense et complexe.
Paiements 100% sécurisés
Dénomination: Zibibbo, Terre Siciliane IGP
Variété: Zibibbo 100%
Degré alcoolique (% Vol): 11
Territoire: C. da Cufurà et C. da Ghirlanda, île de Pantelleria, (TP)
Age du vignoble: plus de 60 ans
Terrain: collines volcaniques en terrasses
Système de formation: jeune plant de Pantelleria, 2500 plants par hectare
Acidité: 4,86
Sucres résiduels: <1,0
pH: 3,47
SO2 total: 26 mg / l
Vendanges: première semaine de septembre
Rendement à l'hectare (q): 50
Vinification: Après une sélection manuelle rigoureuse des grappes, les raisins sont égrappés et pressés doucement pour démarrer une macération à froid d'environ 24 heures. Après un pressurage doux, le moût, à basse température, reste à décanter pendant 48 heures. La partie dégagée commence la fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en acier à température contrôlée.
Vieillissement: 9 mois en cuves acier
Accords: A associer avec crustacés, tartare de poisson, huîtres, fruits de mer crus. Servir à 12-14°C
Mis en bouteille par Marco De Bartoli & C srl - Marsala - Italie pour le compte de Società Agricola De Bartoli srl - Pantelleria - Italie
- Teneur en alcool
- 11%
- Cépage
- Zibibbo
- Région
- Sicile
- Appellation
- Terre Siciliane IGP
