Eruzione 1614 Carricante Planeta
Eruzione 1614 Carricante de Planeta est un vin blanc sicilien issu de raisins Carricante, avec un petit ajout de Riesling. La culture sur sols noirs riches en minéraux du vignoble de Sciaranuova, à 890 m d'altitude sur le versant nord de l'Etna, confère à ce vin minéralité, fraîcheur et saveur.
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Le Carricante Eruzione 1614 de la cave Planeta tire son nom de la légendaire éruption de 10 ans de l'Etna en 1614, la plus longue de tous les temps, qui s'est arrêtée juste au bord des vignobles de Sciaranuova. Un nom fortement évocateur pour ce Cru de l'Etna.
Vignoble: Sciaranuova
Cépages: 90% Carricante, 10% Riesling Renano
Type de sol: les sols ont une exposition et une position parfaites, noirs à cause des sables de lave, et donc extraordinairement riches en minéraux; autour des bois et des coulées de lave plus récentes
Altitude: Carricante 820-860 mètres d'altitude; Riesling 815 mètres d'altitude
Rendement par hectare: Carricante 70 quintaux; Riesling 60 quintaux
Système de formation: espalier avec cordon éperonné et système de taille Guyot
Densité des plantes: 5 050 plants par hectare
Période de récolte: Carricante 18-22 octobre; Riesling 18 Septembre
Vinification: les raisins, vendangés en caisse, sont immédiatement réfrigérés à 8°C; sélectionné à la main et envoyé à un léger broyage et égrappage et pressurage doux. Le moût décanté est décanté et ensemencé avec des levures et ferments à 15°C, en acier inoxydable. Le vin ainsi obtenu reste sur lies fines jusqu'en mars avec une agitation continue
Mise en bouteille: Septembre 2020
Teneur en alcool: 12,8% vol.
Acidité totale: 6,75 g / l.
pH: 3,26
Couleur: dorée très pâle
Nez: explosion d'arômes de fruits mûrs et d'arômes de fleurs blanches qui transportent comme par magie le dégustateur sur les pentes de l'Etna
Bouche: le vin parvient à allier douceur et grain gustatif à une buvabilité riche d'un fruité sincère de zeste de citron et de pomme verte lié à une minéralité passionnante qui allonge la finale.
Accompagnement: compagnon extraordinaire de plats à base de poisson d'un certain gras et en tout cas idéal pour toute idée gastronomique conçue par la mer.
Capacité de vieillissement: grand potentiel, de 7 à 10 ans.
Mise en bouteille dans la zone de production de Castiglione di Sicilia (CT) - Italie par Azienda Agricole PLANETA s.s. - Menfi (AG) - Italie
- Cépage
- Carricante
- Région
- Sicile
- Appellation
- Sicilia DOC
- Teneur en alcool
- 12.5%
