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Alle Trauben der Cellaro Cellar-Reben profitieren von den außergewöhnlichen pedoklimatischen Bedingungen der umliegenden Hügel von Sambuca, die 700 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Sambuca von Sizilien. Das arabische Zabut hat eine sehr alte Geschichte, die bis ins Jahr 827 zurückreicht, als ein mythischer sarazenischer Emir ein Bauernhaus neben der Burg erbauen ließ, bestehend aus einem städtischen System, das sich um "die vaneddi-Mauern" herum entwickelte, heute sarazenische Gassen, enge Gassen mit niedrigen und bescheidene Häuser, die damals für Soldaten und Bauern bestimmt waren, und in der Festung Mazzallakkar am Ufer des Oranje-Sees, der bei steigendem Wasserstand überflutet wird.