Tolloy bietet eine Reihe edler Südtirol-Weine an, die Johann Tolloy gewidmet sind, dem Gastgeber eines der bekanntesten Gasthäuser in Salorno zu Beginn des 18. Jahrhunderts.
Das "Land zwischen den Bergen", wie Südtirol früher genannt wurde, ist eine der farbenfrohsten Landschaften Europas. Die sanften Hügel rund um die Stadt Salorno garantieren dank der Alpen, die vor den kalten Nordwinden schützen, üppige Weinberge. Die besondere Berufung des Bodens, das trockene Klima und die Fülle an Tagen mit milden Temperaturen sorgen für eine perfekte Reifung der Trauben.
Der große Transit von Reisenden führte zur Entwicklung verschiedener Unterbringungsaktivitäten, einschließlich Tavernen, Treffpunkt und wichtiger Entscheidungen unter dem wachsamen Auge des Gastgebers. Die erlesenen Weine der Tolloy-Linie wie Pinot Nero und Gewürztraminer sind zu Beginn des 18. Jahrhunderts dem Gastgeber eines der bekanntesten Gasthäuser von Salorno gewidmet.
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