Etna Rosso DOC Planeta

Wählen Sie unter den auf dem Ätna produzierten Weinen den Etna Rosso von Planeta. Dieser sizilianische Rotwein wurde in der Kellerei Feudo di Mezzo im Herzen des Weinbaus am Ätn geboren. Er wird aus reinen Nerello Mascalese-Trauben gewonnen, die auf dem herrlichen und einzigartigen Ätna-Terroir angebaut werden.

Weinberg: Pietramarina.

Rebsorte: Nerello Mascalese.

Bodenart: Die Böden haben eine perfekte Lage und Lage, schwarz durch den Lavasand und daher außerordentlich reich an Mineralien; um Wälder und neuere Lavaströme.

Höhe: 510 m ü.

Ertrag pro Hektar: 80 Doppelzentner

Trainingssystem: Spornkordon.

Pflanzendichte: 5.000 Pflanzen pro Hektar.

Erntezeit: 15.-25. Oktober.

Vinifikation: Die gegebenenfalls in der Kiste gesammelten Trauben werden sofort bei einer Temperatur von 10°C gekühlt und dann von Hand selektiert. Nach dem Zerkleinern und Abbeeren gären sie bei 23°C in Holzfässern und in Stahltanks; so bleiben sie 14 Tage auf den Häuten mit einem Umpumpen und zwei manuellen Ausstanzen pro Tag; sie werden dann mit hilfe der vertikalen presse abgezogen. Der so gewonnene Wein reift 6-8 Monate in Holz- und Stahlfässern.

Ausbau: in 50 hl Holzfässern und Stahl

Abfüllzeit: Juli

Alkoholgehalt: 13% vol.

Gesamtsäure: 4,85 g / l.

pH: 3,62.

Alterungspotential: Sofort zu trinken oder bis zu 6-7 Jahre alt.

Organoleptische Noten: Vanille, Schwarzkirsche, Walderdbeere, eine sehr saubere blumige Note. Fleischiger, aber glatter Mund. Sehr ausdrucksstarke Frucht mit komplexeren aromatischen Einfällen von Unterholz, Myrte und orientalischen Gewürzen. Wein, der sich unerwartet in eine trinkbare Rotweinprobe mit ausgeprägter Würze verwandelt, mit einem geschmacklichen Profil, das eine sehr einnehmende eisenhaltige Spur von Rhabarber und schwarzem Pfeffer hervorbringt.

Pairing: Wein zum Trinken am Tisch jeden Tag. Dank seiner gastronomischen Duktilität passt er sowohl zu den einfachsten Gerichten wie Pasta mit Tomatensauce als auch zu den komplexeren Fleisch- oder Fischgerichten.

Abgefüllt von Planeta s.s. Menfi (AG) - Italien in Castiglione di Sicilia (CT) - Italien