Passito di Noto Planeta

Information

Hersteller

Passito di Noto Planeta View larger

Passito di Noto Planeta

New product

Der Passito Planeta ist ein sehr alter Wein, der dank eines modernen Systems der Beerentrocknung ganz aktuell wird. Mit seinen explosiven Duftnoten nach tropischen Früchten, Jasmin und kandierten Zitrusfrüchten ist er gleichzeitig komplex und liebenswürdig. Der ideale Begleiter der großen sizilianischen Tradition an Süßspeisen und Eisspezialitäten.

More details

22,28 € tax incl.

  • 2008

More info

Vinifikation Die Trauben werden gut gereift in der zweiten
Augusthälfte gelesen und in Kisten zu 5 kg gelegt, die 45 Tage
lang bei 23° C in einem gut belüfteten Raum verbleiben. Wenn die
Trauben etwa die Hälfte ihres Gewichts verloren haben, erfolgt
die Pressung; sodann fermentiert der so gewonnene Most, der
besonders zuckerhaltig ist, langsam über einen Monatlang in
Gärbehältern aus rostfreiem Stahl. Im Juni wird der Wein auf
Flaschen gezogen und bewahrt sein überreiches Aroma

Lagerungsfähigkeit Lang; wie bei allen Süßweinen arbeitet die Zeit auch für ihnBei der Verkostung
Farbe Glänzend goldgelb
Nase Dicht, mit Anklängen an getrocknete Aprikosen, Mangos,
Orangenschalen, Mispeln und Datteln. Nuancen von Pistazienund
Vanillecreme. Der fruchtige Aspekt verschmilzt mit den
Aromen von Darjeeling-Blättern, Mimosen- und Orangenblüten,
Sesam und Ingwer. Ein Zusammenspiel, das an alle Düfte der
sizilianischen Patisserie erinnert
Gaumen Die Süße setzt sich mit Anmut gegenüber den
säuerlichen und alkoholischen Komponenten durch. Der Wein
fließt cremig, dickflüssig, fast schon schwer. Die Säure belebt den
üppigen, sehr langen Abgang im Mund
Serviervorschläge Passt zu Süßigkeiten aus Riposto, Trockenobst,
reifem Käse
Aus der Küche des Hauses Planeta cassata siciliana nach Art von
Tante Marina, Orangen-Granita, Ricotta-Torte
Aus der sizilianischen Küche Klostergebäck, trionfo di gola, Cassata aus
dem Ofen, Gelatine von Zitrusfrüchten, Cannoli, cubbaita di giuggiulena
Aus unserer Küche La Foresteria Pudding aus frittiertem Reis mit
Mandelschaum und Safraneis, Passito-Parfait mit getrockneten
Feigen und Zimtquitten

Bewertungen

Aktuell keine Kunden-Kommentare

Eigene Bewertung verfassen

Passito di Noto Planeta

Passito di Noto Planeta

Der Passito Planeta ist ein sehr alter Wein, der dank eines modernen Systems der Beerentrocknung ganz aktuell wird. Mit seinen explosiven Duftnoten nach tropischen Früchten, Jasmin und kandierten Zitrusfrüchten ist er gleichzeitig komplex und liebenswürdig. Der ideale Begleiter der großen sizilianischen Tradition an Süßspeisen und Eisspezialitäten.

Accessories