Burdese Planeta

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Burdese Planeta

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Im hiesigen Dialekt bedeutet burdese „aus Bordeaux“ oder „bordeaux-ähnlich“ und spielt auf die Rebmischung aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc an. Es handelt sich um einen eindrucksvollen Rotwein von großer Dichte, Struktur und Ausgeglichenheit, der in kleinen Quantitäten aus ausgewählten Rebsorten produziert wird. 

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20,84 € tax incl.

  • 2004
  • 2005

Data sheet

TraubenCabernet Sauvignon
Zona di ProduzioneSicilia Occidentale
CantinaPlaneta

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Der Burdese ist ein großer Wein zum Lagern und bietet komplexe Aromen und Geschmacksnoten, die der Sonne Siziliens zu verdanken sind.

Rebsorten 70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc
Anbaugebiete Menfi und Sambuca di Sicilia (Agrigento)
Weingärten Dispensa, Maroccoli
Kellerei Dispensa

Vinifikation Abbeerung und Kelterung gefolgt von 15-18 Tagen Lagerung auf der Maische; nach dem Abstich 14 Monate Affination in neuen Eichenholz-Barriques, malolaktische Fermentation in Holzfässern

Lagerungsfähigkeit Auch jung gut zu trinken, 10-12 Jahre lagerfähig Bei der Verkostung
Farbe Sehr konzentriertes Rubinrot
Nase Reich und konzentriert mit Einflechtungen von Gewürzen, roten Früchten, eingelegten Sauerkirschen und Anklängen an Leder, Kakao, Erde. Marine und mineralische Obertöne. Der Rahmen ist balsamisch, fast schon mentholartig
Gaumen Voll, energisch und eindringlich im Mund mit deutlicher, von dichten, tiefen Tanninen getragener Struktur. Das Tannin des Holzes verschmilzt gut mit dem des Weines, welches vorherrscht. Langer, angenehmer Abgang, konzentriert, elegant und harmonisch
Serviervorschläge Ausgezeichnet zu Pilz-Vorgerichten, zu Schmorbraten, Rinderfilet mit schwarzem Pfeffer, Wild, und Wildschwein
Aus der Küche des Hauses Planeta Gefülltes Wildschweinferkel im Ofen gegart, Fettuccine mit Fleischsauce, Rinderfilet mit Weinsauce, im Ofen geschmorter Lammbraten mit Kartoffeln
Aus der sizilianischen Küche mit Ricotta gefüllte Ravioli, Hammelbraten, Gulasch vom Zicklein mit Kartoffeln, Risotto mit Caciocavallo-Käse (Ragusano D.O.P.)
Aus unserer Küche La Foresteria Carré vom schwarzen Schwein aus den Nebrodi-Bergen mit karamellisierten Schalotten, in Whisky marinierte Rinderfilet-Würfel vom Grill mit Kartoffelpüree.

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Im hiesigen Dialekt bedeutet burdese „aus Bordeaux“ oder „bordeaux-ähnlich“ und spielt auf die Rebmischung aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc an. Es handelt sich um einen eindrucksvollen Rotwein von großer Dichte, Struktur und Ausgeglichenheit, der in kleinen Quantitäten aus ausgewählten Rebsorten produziert wird. 

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