Burdese Planeta
Burdese von Planeta ist ein sizilianischer Rotwein mit einem Bordeaux-Verschnitt. Der Name selbst bedeutet im lokalen Burdisi/Burdese-Dialekt Bordeaux und bezieht sich auf die klassische Mischung aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Burdese wird in begrenzten Mengen hergestellt und ist ein alternder Wein von großer Dichte, Struktur und Ausgewogenheit. Aufgrund seiner Komplexität hat es in Sizilien nur wenige ähnliche.






Burdese by Planeta ist ein in Sizilien hergestellter Bordeaux-Wein, der aus der sorgfältigen Auswahl der besten Trauben aus den Weinbergen des Weinguts Planeta gewonnen wird. Ein grobkörniges, entschlossenes und energisches Rot.
Klassifizierung: DOC Menfi
Trauben: 70% Cabernet Sauvignon - 30% Cabernet Franc
Produktionsgemeinde: Menfi und Sambuca di Sicilia (AG)
Weinberge: Dispensa, Maroccoli
Pflanzjahr: 1996
Bodentyp: Dispensa mitteltief, tendenziell lehmig, kaum Skelett vorhanden, mittel kalkhaltig. In Maroccoli, kalkhaltiger Boden, reich an mittelgroßen Skeletten, nicht sehr lehmig mit reichlich Schluffanteil
Höhe: Dispensa 75 Meter über dem Meeresspiegel; Maroccoli 430 Meter über dem Meeresspiegel
Ertrag pro Hektar: Dispensa 60 Doppelzentner; Maroccoli 70 Doppelzentner
Erziehungssystem: Spalier mit Spornkordon-Schnittsystem
Pflanzdichte: 4.545 Pflanzen pro Hektar
Erntezeit: Dispensa 3. September; Maroccoli 18. September
Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand in 15-kg-Kisten geerntet und sofort in den Keller transportiert, wo sie gepresst und entrappt werden. Die gequetschten Trauben werden in Stahltanks gefüllt, wo die alkoholische Gärung beginnt. Die Trauben werden zweimal täglich mit sehr kurzen Umpumpvorgängen – zwischen 10 und 15 Minuten – je nach Gärungsstadium bewegt, um die Haut so weit wie möglich zu schonen und somit die Komplexität des Weins zu verbessern. Die Gärung dauerte 6/8 Tage, wobei die Temperatur in der ersten Phase bei etwa 15-16°C gehalten wurde, in der zweiten Phase bei 20-22°C und schließlich gegen Ende bei 26-27°C, mit Unterbrechung der Kühlung
Mazeration: 12/15 Tage Mazeration unter Wasser (Häute in Kontakt mit dem Wein) bei einer kontrollierten Temperatur von 20-22°C. Die malolaktische Gärung wurde in Stahl durchgeführt
Ausbau: 16 Monate im ersten Durchgang in Barriques aus Allier-Eiche
Abfüllzeitraum: Juli 2020
Gesamtsäure: 6,30 g/l
pH: 3,54
Alkoholgehalt: 14% vol
Farbe: kräftiges Rot, aufgebaut auf einer dichten und wichtigen Tanninstruktur, die durch einen starken Alkoholgehalt ausgeglichen wird
Nase: Ein großartiger Super Tuscan, hergestellt in Sizilien aus einer Auswahl der besten Trauben aus den Weinbergen des Unternehmens
Gaumen: Geschmacksstärke konzentriert auf eine sehr dichte und fleischige reife Fruchtigkeit. Die Aromen sind die von Heidelbeeren und Kirschen in Alkohol, die sich mit Leder vermischen, während die intensiven Aromen von Kirschen, Kakao, Jod und Rosmarin allmählich zum Vorschein kommen
Kombinationen: hervorragend alleine zu trinken oder mit Kombinationen von gleicher Stärke und Charakter wie Eintöpfe oder Wild. Als vegetarische Alternative eignet er sich hervorragend zu gegrilltem Radicchio mit gewürztem Käse oder zu gerösteten, fast karamellisierten Zwiebeln
Alterungskapazität: sofort trinkbar oder bis zu 10-12 Jahre gereift
Erstes Produktionsjahr: 1999
Ursprünglich abgefüllt von Azienda Agricole PLANETA s.s. - Menfi (AG) - Italien
- Alkoholgehalt
- 14
- Trauben
- Cabernet Sauvignon
- Region
- Sizilien
- Bezeichnung
- Sicilia DOC