Montenero Abbazia Santa Anastasia
Der Montenero hat eine konzentrierte rubinrote Farbe. Elegant, samtig und verführerisch, mit intensiven Aromen von kleinen und reifen roten Beeren- und Kirschfrüchten, die gut mit den Düften von Lakritz und Gewürzen sowie einem Hauch von Veilchen und Vanille vermischt sind.
Einstufung: Sicilia DOC
Zertifizierung: Biologisch
Winzer: Gianfranco Cordero
Rebsorten: 65% Syrah - 35% Cabernet Franc aus biodynamischen Trauben
Lage der Weinberge: Castelbuono (PA) - C.da Santa Anastasia Hügel von Montenero 500 m. s.l.m.
Anzahl Bestände pro Hektar: 4.000
Ertrag pro Hektar: Syrah 6.000 kg - Cabernet Franc 5.000 kg
Ernte: Manuelle. Syrah, dritte Augustdekade, Cabernet Franc, erste Septemberdekade
Herstellungsverfahren: Traditionelle Rotweinbereitung in konischen 100-hl-Eichenfässern. ohne Zuhilfenahme ausgewählter Hefen, Enzyme und Klärmittel mit kontrollierter Temperatur durch Umpumpen, Ausstanzen und Entfetten bis zu 32°C für 15 Tage mit Mazeration auf der Haut.
Reifung: 2 Monate in Zementtanks, dann in französischen Allier-Eichenfässern. Endlich in der Flasche.
Alkoholgehalt: 14% vol
Paarungen: Passt zu hochwertigen und schmackhaften Fleischgerichten und Käse mittleren Alters.
Abgefüllt am Ursprung von ABBEY SANTA ANASTASIA S.p.A. Castelbuono (PA) - ITALIEN
- Alkoholgehalt
- 14
- Kellereien
- Abbazia Santa Anastasia
- Trauben
- Syrah - Cabernet Franc
- Region
- Sizilien
- Bezeichnung
- Sicilia DOC
