LANDWIRTSCHAFT: Certified Organic Regime
TRAUBEN: dominante Nero d'Avola und Perricone
VINES: Munti
Durchschnittliches Alter der Reben: über 15 Jahre
Bodentyp: organischer und ziemlich tiefer Lehmboden
AUSBILDUNGSSYSTEM: Spornkordon
STUMPS PRO Hektar: über 5600
Ertrag pro Hektar: 80Q
ERNTEZEIT: Oktober
ERNTEVERFAHREN: Auswahl der Trauben an der Pflanze und manuelle Ernte in Kisten von 14 kg
VINIFIKATION: Die Trauben werden sanft entstammt und nach einer 24/48-stündigen Vorgärung wird die Kaltmazeration in vertikalen Stahlbehältern etwa 3 Wochen lang mit täglichem Abpumpen in die Luft fermentiert, um die Extraktion von Farben und Aromen aus dem zu optimieren schält
REIFUNG: ca. 12 Monate teils in Eichenfässern, teils in Stahl - endgültige Verfeinerung in der Flasche
ALKOHOL: 14,5% vol
FARBE: undurchdringlich rot.
Nase: süße Düfte, die an Maulbeere und Schwarzkirsche erinnern. Süße Gewürze erinnern an Lakritz, Weihrauch und Kakao-Beeren.
Gaumen: Es ist strukturiert mit einem kräftigen, aber gleichzeitig eleganten und duftenden Charakter mit ausgezeichneter Ausdauer.
PAARUNG: Begleitet erste Gänge mit Fleisch und Gemüse, gegrilltem Fleisch, Braten, Wild und Käse mittleren Alters
Serviertemperatur: ca. 17-18 °C.
POTENZIELLES ALTER: über 8/10 Jahre

Ursprünglich abgefüllt von Azienda Agricola G. Milazzo s.p.a. Campobello di Licata (AG) Italien