Les Porcs Noirs des Nebrodi
Il y a 16 produits.
La zone de production de ce saucisson comprend la commune de San Marco, les communes de Castell'Umberto et Mirto, dans la vallée du Fitalia, ainsi que Sinagra, dans la vallée du torrent Naso.
13,50 €
Jambon cru de Porc Noir des Nebrodi
Le jambon cru de porc noir est obtenu de porcs élevés selon une méthode semi-extensive, nourris de glands et d'essences fourragères qui lui donnent des caractéristiques organoleptiques singulières.
292,80 €
Bajoue de Porc Noir des Nebrodi
Il se compose de gras noble issu de la bajoue de porc et d'une petite partie de viande maigre, il est séché, puis salé et poivré.
25,00 €
Capocollo de Porc Noir des Nebrodi
Le Capocollo est une charcuterie assaisonné obtenu par le cou du porc. Il a une forme compacte avec de la graisse blanche stries
52,50 €
Lard de Porc Noir des Nebrodi
Cette charcuterie de Porc Noir des Nebrodi a un goût particulièrement frais et délicat, presque doux, avec un arôme parfumé et riche, très agréable.
9,60 €
Pancetta de Porc Noir des Nebrodi
Le Nero est un porc de petit taille au pelage foncé, ressemblant au sanglier, qui vit dans les forêts des Nebrodi, et dont l'élevage se fait en semi-liberté dans de vastes zones dédiées au pâturage; c'est seulement à l'occasion des mises-bas que l'on recourt à l'intégration alimentaire.
12,00 €
Saucisse de Porc Noir des Nebrodi
Le porc noir des Nebrodi est une race de cochon ancienne et très pure, ses conditions d'élevage répondent à un savoir-faire ancestral, défi que quelques éleveurs passionnés ont voulu relever. Sa viande est réputée excellente, d'une finesse incroyable et goûteuse.
9,00 €
Salame Sant'Angelo
Produit uniquement à Sant 'Angelo de Brolo dans la province de Messine, est un salami qui provient exclusivement de la viande de porc, bourré dans des boyaux naturels de porc. La viande fraîche utilisée provient de races traditionnelles sélectionnés (Large Whit et, Landrance et Duroc), ou d'animaux proviennent de croisements entre ces races et les races autochtones.
19,50 €
Saucisson à la pistache
Comme son nom l'indique, la saucisson à la pistache, est une charcuterie fine de porc avec des pistache.
22,00 €
Jambon cru de Porc Noir des Nebrodi sans os
Derniers articles en stock
Jambon cru de porc noir de Nebrodi désossé, affiné 12 mois.Le porc noir de Nebrodi, une race élevée en plein air avec un goût exceptionnel.
305,00 €
Pancetta roulée de Porc Noir des Nebrodi
La pancetta est un produit sans couenne, saupoudré de poivre noir et rouge. En cuisine, on les utilise hachées ou en dés, pour enrichir certains pains ou des sauces à base de viande
25,00 €
Crème de lard de Porc Noir des Nebrodi
Non disponibile
La pâte de lard est fabriquée à partir d'un lard affiné. Le lard est haché puis fondu à basse température et filtré finement.
La pâte de lard s'utilise comme du beurre clarifié ou de la graisse de canard, pour "marquer" viandes et poissons, colorer les légumes.
La pâte de lard s'utilise comme du beurre clarifié ou de la graisse de canard, pour "marquer" viandes et poissons, colorer les légumes.
13,20 €
PORC NOIR DE JAMBON CUIT DE NEBRODES
Le jambon cuit Suino Nero dei Nebrodi est cuit à basse température. Produit avec les pattes du cochon noir Nebrodi, c'est l'une des charcuteries les plus prisées pour son goût raffiné et la qualité de la viande. Il est riche en acides gras insaturés ainsi qu'en antioxydants naturels.
210,00 €
Culatello de cochon noir des Nebrodes
Produit unique et innovant, obtenu à partir de la partie la plus précieuse de la cuisse de porc. Ce délicieux type de jambon est incomparable dans son goût et son apparence, grâce à la bordure caractéristique de saindoux dans sa partie inférieure.
292,00 €
Flocon de porc noir des Nébrodes
Les principales caractéristiques de notre flocon de Porc Noir des Nebrodi sont: Facilité de découpe et de conservation, rendement élevé à la coupe, absence totale de conservateurs et/ou divers additifs chimiques, et enfin et surtout son agrément particulier en bouche, donné par la simplicité de jambon fabriqué uniquement à partir de porcs matures et lourds.
72,80 €
Mortadelle de Porc Noir des Nébrodes
Mortadelle artisanale des Nébrodes
Produite uniquement avec de la viande du précieux cochon noir des Nebrodi et aromatisée aux pistaches entières, la Mortadelle de Cochon Noir des Nebrodi est un produit artisanal de qualité. La cuisson lente au four jusqu'à 24 heures à température constante confère à la mortadelle de porc noir un parfum et un goût irrésistibles.
Produite uniquement avec de la viande du précieux cochon noir des Nebrodi et aromatisée aux pistaches entières, la Mortadelle de Cochon Noir des Nebrodi est un produit artisanal de qualité. La cuisson lente au four jusqu'à 24 heures à température constante confère à la mortadelle de porc noir un parfum et un goût irrésistibles.
280,00 €