Altitudine vigneti: 280-350 mt s.l.m. 
Densità di impianto: 4000-4200 viti/ha 
Sistema di Allevamento: spalliera semplice 
Sistema di potatura: cordone speronato 
Resa: 95 ql/ha 
Vendemmia: manuale 
ENOLOGIA 
ACIDITA' TOTALE: 5.75 
ACIDITA' VOLATILE: 0.48 
ALCOOL: 14.10 
PH: 3.55 

Le uve vengono diraspate, pigiate delicatamente e vengono poste a macerare in serbatoi di largo diametro inox, per 10-12 giorni a temperatura controllata di 22-25°c con rimontaggi giornalieri e 2-3 delestages. 
La pressatura viene effettuata dopo la svinatura mediante presse soffici con la separazione dell'ultima frazione di mosto. Successivamente il vini viene messo ad affinare in barriques di legno francese (Allier) per circa 12 mesi.

Imbottigliato all'origine da CANTINE SETTESOLI S.C.A. Menfi (AG) ITALIA