Q 1000 Brut Méthode Classique Abbazia Santa Anastasia

Q 1000 Méthode Classique Spumante Sicilienne – Cave d'Abbazia de Santa Anastasia

Fraîcheur et élégance caractérisent le Brut Q 1000 d'Abbazia Santa Anastasia, un vin mousseux biologique. Pinot Noir vinifié en blanc et effervescent selon la Méthode Classique. Un Blanc de Noir persistant, avec un juste équilibre entre acidité et saveur.

Dénomination: Vin Mousseux de Qualité - Brut Méthode Classique

Certification: Biologique

Vigneron: Gianfranco Cordero, Giuseppe Prisinzano

Cépages: Pinot Noir 100%

Localisation du vignoble: Castelbuono (PA) - Contrada Santa Anastasia

Altitude: Haute montagne 1 000 m. au dessus du niveau de la mer

Densité de plantation: 3 000 pieds par hectare

Rendement à l'hectare: 4 500 kg

Vendanges: raisins récoltés manuellement dans la première quinzaine d'août

Vinification: Vinification de raisins entiers de Pinot Noir en blanc, avec pressurage doux. Fermentation à basse température. Tirage au printemps suivant la récolte. Refermentation en bouteille à température contrôlée de 17°C

Affinage: en contact avec les lies pendant 24 mois, placé sur pupitres avec remuage manuel. Ceci est suivi d'un affinage en bouteille

Teneur en alcool: 11,5% vol

Perlage: fin et soyeux

Nez: notes délicates de croûte de pain, notes minérales et légères nuances de groseille

Bouche: fraîche, savoureuse et pleine. Excellent équilibre entre acidité et saveur

Température de service: 6–8°C

Accords mets-vins: excellent vin mousseux pour l'apéritif. Parfait avec des plats à base de poisson, mollusques et crustacés, poisson cru, tartare de poisson et légumes

Développé par Abbazia Santa Anastasia Spa – Castelbuono (PA) - Italie