Santagostino Bianco Firriato

CLASSIFICAZIONE: Terre Siciliane IGT

VITIGNI: Chardonnay e Catarratto

ZONA DI PRODUZIONE: Agro di Trapani – Tenuta Baglio Sorìa

TIPO DI TERRENO: Calcareo argilloso

ESPOSIZIONE: Sud - Ovest (da 230 a 250 metri s.l.m.)

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura a cordone speronato/Guyot

PIANTE PER ETTARO: 5.000/6.000

RESA PER ETTARO: 5.800/6.000 kg

VENDEMMIA: Raccolta manuale. Chardonnay II decade di agosto - Catarratto II decade di settembre

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 14-16°C

PERIODO DI FERMENTAZIONE: 20 giorni

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Svolta

AFFINAMENTO: 6 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 4 mesi

GRADO ALCOLICO: 12.90 % vol.

PH: 3.31 (val.medio)

ACIDITÀ TOTALE: 6 g/lt (val.medio)

PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 1991

PRODUZIONE ANNATA: 110.000 bottiglie

COLORE: Dorato intenso e vivace.

OLFATTO: Piacevoli sentori di frutta fresca che ricordano la pesca, il melone e l’ananas colpiscono la componente olfattiva e lasciano ampio spazio a essenze di fiori di campo bianchi, nocciola e vaniglia in una danza di raffinata delicatezza alla quale partecipa la gradita fragranza di mandorla.

PALATO: Regala alla bocca calibrata persistenza e piacevolissima acidità, aprendosi con una composizione di aristocratica grazia. La ricchezza dei suoi frutti coinvolge il palato e allieta i sensi, concedendo grande spessore gustativo ad ogni singola goccia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C

CALICE CONSIGLIATO: Da bianchi strutturati e dalla bocca un po’ chiusa

Imbottigliato all'origine da Firriato Srl - Paceco (TP) - ITALIA