Don Già ist das Ergebnis einer Verbindung zwischen zwei klassischen sizilianischen Rebsorten: die raffinierte Nero d'Avola und die alte Nerello Mascalese
Lange, temperaturkontrollierte Mazeration und Vergärung im Edelstahl. Ausbau in Eichenholzfässern und anschließende Flaschenreifung für insgesamt 12 Monate.