Pacenzia Zibibbo Tenute Orestiadi
Pacenzia ist eine Mischung aus Eleganz, Einzigartigkeit, Vielfalt und Typizität. Geduld (eigentlich Pacènzia) gibt diesem Wein seinen Namen, eine Eigenschaft, die einen Sizilianer auszeichnet, der weiß, wie man auf die Sonne und den Lauf der Zeit wartet, um die besten Trauben einer späten Ernte zu formen.
Es gehört zur Familie der ''Terra Nera'' auf den Hügeln des Hinterlandes von Trapani. Bodentyp, reich an schlammig-tonigen Substanzen, kompakt und resistent gegen Trockenheit in der Region. Perfekt für den Anbau sowohl roter als auch weißer Trauben.
Dieser Wein lässt sich perfekt sowohl mit mittelreifem Käse als auch mit trockenem Gebäck und Fruchtdesserts kombinieren.
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Wie wird dieser Wein hergestellt und was sind seine Eigenschaften?
Die verdorrten Trauben werden kalt mazeriert und anschließend in thermoregulierten Tanks vergoren; Dieses Verfahren verleiht dem Wein Aromen und einen unvergesslichen Geschmack.
Sorte: Zibibbo
Bezeichnung: Terre Siciliane IGP
Boden: lehmige Schwarzerde 70-100 Meter über dem Meeresspiegel
Farbe: Intensives Goldgelb
Nase: Elegante Noten von kandierten Zitrusfrüchten, honigsüß, umhüllend mit deutlichen Noten von reifen Früchten
Geschmack: Mäßig süß, weich und harmonisch mit ausgezeichneter Balance
Kombinationen: Passt perfekt sowohl zu Fruchtdesserts als auch zu Blauschimmelkäse oder Käse mittlerer Reife
Weinbereitung: Die Trauben durchlaufen im Weinberg einen natürlichen Trocknungsprozess mit anschließender Entrappung, Kaltmazeration und thermoregulierter Gärung. Anschließend erfolgt ein natürlicher Gärstopp durch die Kälte.
Betriebstemperatur: 10°
Kelch: Kleine Tulpe
Bronzemedaille für die Kategorie der Süßweine Pacènzia. Wettbewerb Vinitaly 2023.
Abgefüllt von Tenute Orestiadi Soc. Coop. Agr. Santa Ninfa - Italien
- Alkoholgehalt
- 13.5%
- Trauben
- Zibibbo
- Region
- Sizilien
- Bezeichnung
- Terre Siciliane IGP
