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16 Filari Case Alte – Bio Nero d’Avola
16 Filari ist ein biologischer Nero d'Avola, der vom Weingut Case Alte in Contrada Macellarotto in Camporeale hergestellt wird. Aus der autochthonen sizilianischen Rebe par excellence stellt das Weingut Case Alte diesen außergewöhnlichen Nero d'Avola her, vollmundig, samtig, mit fruchtigen und würzigen Tönen und seidigen und feinen, aber lebhaften Tanninen, die diesen Rotwein lebendig und strukturiert machen.

Syrah di Macellarotto Case Alte wird in Camporeale aus biologischem Anbau hergestellt und ist ein sehr breiter, ausgewogener und langer sizilianischer Rotwein im Abgang.

NeroMosso ist ein rauer Weißwein aus schwarzen Trauben. Es wird in der Tat aus für den Ätna typischen Nerello Mascalese-Trauben hergestellt.

Der Petralava Bianco ist ein Ätna DOC, der von den Reben Carricante und Catarratto an den Hängen des Ätna stammt.

Mazeration und Vergärung für 20 Tage im Edelstahl, anschließend Ausbau für 12 Monate in neuen und gebrauchten Barriques.

Don Già ist das Ergebnis einer Verbindung zwischen zwei klassischen sizilianischen Rebsorten: die raffinierte Nero d'Avola und die alte Nerello Mascalese

Lange, temperaturkontrollierte Mazeration und Vergärung im Edelstahl. Ausbau in Eichenholzfässern und anschließende Flaschenreifung für insgesamt 12 Monate.

Vergärung und Ausbau für 4 Monate im Stahltank

Der Ausbau erfolgt über 18 Monate im Barrique und einigen Monaten in der Flasche