Federico II Milazzo

NOM DU VIN: Federico II Rex Sicilie

QUALIFICATION: Vin Mousseux Méthode Classique V.S.Q. (Champenois)

RAISINS UTILISÉS: Trois clones différents de Chardonnay et de Pinot Bianco et très peu de blanc de raisins noirs

VENDANGE: Réalisée manuellement, au moment jugé le plus approprié par les techniciens pour obtenir une excellente base de vin mousseux, avec transport dans des caisses en plastique, d'une capacité de 14 kg, stérilisées à chaque étape avec un nettoyeur haute pression à chaud.

TECHNIQUE DE VINIFICATION: après le pressurage très doux des grappes entières de raisins blancs, et encore plus doux pour les raisins à peau noire, avec un pressoir pneumatique à poumon central et une fermentation en cuves inox thermorégulées, on obtient le vin idéal pour un "base pétillante", la même, au printemps qui suit la vendange et après l'élaboration de la "cuvée", est refermentée en bouteille à température contrôlée et conservée environ 4 ans sur ses lies. Après dégorgement et ajout de la "liqueur d'expédition", il reste pendant plus de quatre mois, pour vieillir, dans des chambres à température contrôlée.

COULEUR: Vert paille

PERLAGE: Très fin et persistant

BOUQUET: Riche, délicat et, en même temps, éclatant

GOÛT: Riche, délicat et, en même temps, très équilibré avec une grande finesse

TENEUR EN ALCOOL: 12,5% vol.

ACCORDS METS ET VINS: Excellent à l'apéritif, un vin de grande valeur qui accompagne bien les repas et notamment les plats à base de poissons, mollusques et crustacés

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8-10°C

Initialement mis en bouteille par Azienda Agricola G. Milazzo s.p.a. - Campobello di Licata (AG) - Italie