Allemanda Moscato Noto DOC Planeta

Allemanda Vino Moscato Bianco Biologico Cantine Planeta

Dal nome di una danza barocca di apertura d'origine tedesca, Allemanda è un fragrante vino bianco da aperitivo ottenuto da uve allevate secondo una viticoltura sostenibile e biologica. La sua vinificazione attenta e rispettosa del profilo aromatico della varietà Moscato Bianco danno vita ad un vino bianco biologico dai profumi di una volta.

Classificazione: DOC Noto

Tipo di vino: Bianco Biologico

Uve: 100% Moscato Bianco

Vigneti: Buonivini - Agliastro

Tipo di suolo: terreni costituiti da marne calcaree, scheletro abbondante e di piccole dimensioni; tessitura fine con frazione argillosa di colore chiaro

Altitudine: 40 m s.l.m.

Resa per ettaro: 90 quintali

Sistema di allevamento: spalliera con potatura Guyot

Densità di impianto: 5.050 piante per ettaro

Epoca di vendemmia: 5 -12 agosto

Vinificazione: le uve, raccolte a mano in casse e refrigerate per una notte a circa 8-10°C, vengono selezionate al tavolo, diraspate e mandate in pressa. Il mosto ottenuto rimane a circa a 7-8°C per 3-4 giorni. In seguito la parte limpida viene travasata e fermenta a circa 15°C per 20-25 giorni in vasche in acciaio inox. Dopo circa 10 giorni, alla fine della fermentazione il vino viene ulteriormente travasato, lasciandolo sulle fecce più fini con agitazioni settimanali

Affinamento: 4 mesi in acciaio inox

Epoca di imbottigliamento: aprile 2024

Acidità totale: 6,39 gr/l

pH: 3,43

Gradazione alcolica: 13% vol

Colore: giallo molto chiaro con riflessi verdolini

Naso: vino dal bouquet floreale e agrumato. Offre note di gelsomino, petali di rosa, agrumi e pompelmo rosa unite a profumi di mare

Palato: sapido e fresco, equilibrato ed elegante

Abbinamento: Allemanda è un ottimo vino da aperitivo che si sposa bene con olive, frutta secca e formaggi tipici siciliani come la tuma e la vastedda. Si abbina con crostacei, couscous di pesce, piatti ai frutti di mare e pesce crudo. Da provare con la paella e la caprese

Temperatura di servizio: 10°C

Capacità di invecchiamento: da bere giovane

Prima annata: 2012

Imbottigliato da Aziende Agricole PLANETA s.s. - Menfi (AG) - Italia