Cavanera Rovo delle Coturnie Firriato

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Cavanera Rovo delle Coturnie Firriato

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Aus den Weinbergen, die auf den schwarzen und sandigen Böden des Vulkans angebaut werden, ist Cavanera Rovo delle Coturnie Etna DOC geboren. Eine rote Mischung aus Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio. Ausgewählt für die vegetative Überlegenheit der Reben.

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21,80 € tax incl.

  • 2014

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KLASSIFIZIERUNG D.O.C. Etna VITIGNO Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio

PRODUKTIONSGEBIET Gebiet der Gemeinde Castiglione di Sicilia (ct) - Tenuta Cavanera Etnea

SOIL TYPE Sandy frank, aus vulkanischer Matrix, mit hoher Drainagekapazität

EXPOSITION Nordöstlicher Hang des Vulkans (von 650 Meter bis 750 Meter über dem Meeresspiegel)

TRAININGSYSTEM Gegenspalier mit beidseitigem Kordonschnitt (Cord Royat)

PFLANZEN PRO HECTAR 3.500 / 4.000

ERTRAG PRO HECTAR 5.500 / 5.800 kg

ERNTE Manuelle Ernte. II-III Oktoberdekade

FERMENTIERUNGSTEMPERATUR 24 ° -25 ° C

FERMENTATIONSZEIT 18 Tage VINIFIKATION Traditionell in Rot in konischen Holzfässern

MALOLAKTISCHE FERMENTATION Drehen

ALTERUNG 12 Monate in slawonischen Eichenfässern

ALTERUNG IN FLASCHE 6 Monate

ALKOHOLGEHALT 14,20% vol.

PH 3,58 (Durchschnittswert)

GESAMTSÄURE 5,17 g / l (Durchschnittswert)

ERSTE ERNTE 2007 HERGESTELLT

VINTAGE PRODUKTION 15.000 Flaschen

SERVIERTEMPERATUR 16 ° -18 ° C

EMPFOHLENES GLAS Ein leicht ausgestelltes Glas mit nach oben gerichtetem Verschluss

VERKOSTUNG

Farbe: transparent und leuchtendes Rubinrot, passend zum Typ.

Geruch: kräftige und raffinierte Noten von kleinen roten Früchten, Himbeeren und Pfirsich, die von intensiven Nuancen von Muskatnuss und schwarzem Pfeffer umgeben sind und von zarten Rosenblättern umrahmt werden. Ein Wein, der in eisernen und mineralischen Nuancen von seiner selbstgefälligen Vulkanität riecht.

Gaumen: Vorwiegend ist der vollmundige Geschmack und die Verführung von Tanninen. Von beträchtlicher Beharrlichkeit drückt es seine unwiderrufliche Persönlichkeit in jeder Komponente aus.

Merkmale: Es ist das Emblem Siziliens, das aufgrund seines Potentials explodiert und sich nicht der wechselnden Unsicherheit des Lebens und der Zukunft hingibt. Cavanera drückt sein ganzes Verlangen aus, sich zu profilieren. Noch nie war ein Wein so einzigartig.

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