Altavilla della Corte Bianco Firriato

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Altavilla della Corte Bianco Firriato

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Eine Vielzahl mit einer außergewöhnlichen, universellen Appeal: Grillo 100%. Zuerst nach Sizilien von den Phöniziern gebracht, hat es geschafft, seitdem durch die Berufung auf unzählige Generationen von winedrinkers überleben.

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8,05 € tax incl.

  • 2007

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Klassifizierung: IGT Sicilia 
Rebsorte: Grillo 
Produktionsgebiet: ländliche Umgebung von Trapani - Tenuta Borgo Guarini 
Bodenbeschaffenheit: zu lehmiger Konsistenz neigende Böden mittellockerer Textur 
Lage: West (250 m üdM) 
Erziehungssystem: Guyot-Erziehung im Spaliersystem
Rebstöcke pro Hektar: 4.500/5.000 
Traubenertrag pro Hektar: 8.000/8.200 kg 
Weinlese: Handlese. Dritte Augustdekade – erste Septemberdekade 
Gärtemperatur: 16°- 18°C 
Gärzeit: zwischen15 und 18 Tage 
Vinifikation: Sanfte Pressung, Fermentation bei Temperaturkontrolle 
Ausbau: 3 Monate auf der Hefe 
Flaschenreife: 2 Monate 
Alkoholgehalt: 13% vol. 
PH: 3,20 (Mittelwert) 
Gesamtsäure: 5,80 g/l (Mittelwert) 
Erster produzierter Jahrgang: 1988 
Jährliche Produktion: 200.000 Flaschen 
Formate: 75 cl. und 37,5 cl. Flasche 
Serviertemperatur: 10°-12°C 
Empfohlenes Glas: Für gut strukturierte Weißweine, kaum ausladend und mit leicht zulaufendem Rand 
Farbe: schwaches, von lebhaften grünlichen Schattierungen durchzogenes Strohgelb 
Nase: am Ansatz klare Eindrücke von ausgeprägter Frucht, die sich langsam auf Noten von Mandarine, Grapefruit, Mandeln, weißen Früchten und Melone öffnen, um in einem begeisternden Crescendo mit Wahrnehmungen von Salbei, Lavendel und Ginsterblüte abzuschließen. 
Geschmack: harmonisch, diskret und selbstsicher, progressive Offenbarung einer feinen Mineralität, geschmeidig, Finale von beachtlicher Länge. 
Charakteristiken: Aus der nobelsten der sizilianischen weißen Traubensorten ein zeitloser Wein, der über modischen Tendenzen und Launen steht, aristokratisch und zurückhaltend, raffiniert und elegant, mit starker und entschiedener Persönlichkeit, ganz einfach ein Protagonist. 
Verbindungen: Dank seines Formats bestens geeignet, um würzige Speisen zu begleiten wie pappardelle mit scampi, Krabben, Tintenfisch und Muscheln, ein üppiges Fisch Cous Cous, Fischsuppe mit Thymian, Zackenbarsch-Ravioli oder Steinpilzrisotto. Hervorragend auch zu Sardinenklösschen, püriertem baccalà (Stockfisch) alla vicentina, gebackener Dorade mit Kartoffeln, in Kapern geschmorten Schwertfisch-Röllchen

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Eine Vielzahl mit einer außergewöhnlichen, universellen Appeal: Grillo 100%. Zuerst nach Sizilien von den Phöniziern gebracht, hat es geschafft, seitdem durch die Berufung auf unzählige Generationen von winedrinkers überleben.

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