Chiaramonte Inzolia Firriato

KLASSIFIZIERUNG: IGT Terre Siciliane

VINES: Ansonica (Inzolia)

PRODUKTIONSBEREICH: Trapani-Landschaft - Tenuta Dàgala Borromeo

Bodentyp: Mittlere Mischung, die zu Ton neigt

Belichtung: Südwesten (310 m ü.M.)

AUSBILDUNGSSYSTEM: Spalier mit Guyot-Schnitt

PFLANZEN PRO Hektar: 5.000/5.500

Ertrag pro Hektar: 7.600/7.800 kg

ERNTE: Manuelle Ernte. I-II Jahrzehnt im September

FERMENTATIONSTEMPERATUR: 14°-16°C

FERMENTIERUNGSZEITRAUM: 20 Tage

VINIFIKATION: Weichpressen, Fermentation bei kontrollierter Temperatur

ALTERUNG: 3 Monate auf edler oder "sur lie" Hefe in Edelstahltanks unter täglichem Rühren

VERFEINERUNG IN DER FLASCHE: 4 Monate

ALKOHOLGEHALT: 12,5% vol.

PH: 3,19 (Durchschnittswert)

GESAMTSÄURE: 5,62 g/l (Durchschnittswert)

FARBE: Verblasstes und leuchtendes Strohgelb, fast grünlich.

NASE: Zart und fein, mit einer Reihe von Aromen, die an exotische Früchte erinnern, hauptsächlich Ananas, Mango und Papaya, Mandel, Limette, Glyzinienblüte, Iris und Akazie, die sich miteinander verflechten mit köstlichen Nuancen mediterraner Kräuter.

GAUMEN: Frische ist die Siegerwaffe dieses Weins, die ihn in Kombination mit der guten Konzentration der Früchte sehr angenehm und trinkbar, lecker und lebendig macht. Hervorragender Verschluss mit einem Abgang, der an Mandel und Meersalz erinnert.

ERSTE ERNTE HERGESTELLT: 2001

SERVICE-TEMPERATUR: 10°–12°C.

EMPFOHLENES GLAS: Von jungem Weiß unstrukturiert

Abgefüllt am Ursprung von Firriato Srl Paceco (TP) - ITALIEN