Cavanera Rovo delle Coturnie Firriato

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Cavanera Rovo delle Coturnie Firriato

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De la vigne cultivée dans les sols noirs et sablonneux du volcan, Cavanera Rovo delle Coturnie Etna DOC est née. Un mélange rouge cru de Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio. Sélectionné pour la supériorité végétative des vignes. Cavanera Rovo delle Coturnie est un vin aux notes minérales marquées par une élégance alcoolique et des notes épicées typiques de Nerello Mascalese.

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21,80 € TTC

  • 2014

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CLASSIFICATION D.O.C. Etna VITIGNO Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio

ZONE DE PRODUCTION Territoire de la commune de Castiglione di Sicilia (ct) - Tenuta Cavanera Etnea

TYPE DE SOL Sandy frank, à matrice volcanique, à forte capacité de drainage

EXPOSITION Versant nord-est du volcan (de 650 à 750 mètres d'altitude)

SYSTÈME DE FORMATION Contre-espalier avec taille de cordon permanente bilatérale (cordon royat)

PLANTES PAR HECTAR 3 500/4 000

RENDEMENT PAR HECTAR 5.500 / 5.800 kg

RÉCOLTE Récolte manuelle. II-III décade d'octobre

TEMPÉRATURE DE FERMENTATION 24 ° -25 ° C

PÉRIODE DE FERMENTATION 18 jours VINIFICATION Traditionnelle en rouge dans des cuves en bois coniques

FERMENTATION MALOLACTIQUE

ÉLEVAGE 12 mois en fûts de chêne slavonien

Vieillissement en bouteille 6 mois

TENEUR EN ALCOOL 14,20% vol.

PH 3.58 (valeur moyenne)

ACIDITÉ TOTALE: 5.17 g / lt (valeur moyenne)

PREMIÈRE RÉCOLTE PRODUITE 2007

PRODUCTION VINTAGE 15 000 bouteilles

TEMPERATURE DE SERVICE 16 ° -18 ° C

VERRE RECOMMANDÉ Un verre légèrement évasé avec fermeture vers le haut

NOTES DE DEGUSTATION

Couleur: rouge rubis transparent et brillant, conforme au type.

Odeur: notes fortes et sophistiquées de petits fruits rouges, de framboises et de pêche, enveloppées par d'intenses nuances de noix de muscade et de poivre noir, encadrées par des pétales de rose plus délicats. Un vin qui sent son volcanisme suffisant en nuances ferreuses et minérales.

Bouche: le goût corsé et la séduction des tanins sont prédominants. D'une persistance considérable, il exprime son caractère irrépressible dans chaque élément.

Caractéristiques: c'est l'emblème de la Sicile qui explose en raison de la richesse de son potentiel et qui ne s'abandonne pas à l'incertitude changeante de la vie et de l'avenir. Cavanera exprime tout son désir de faire sa marque. Jamais un vin n'a été aussi unique.

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