Mille e una Notte Donnafugata

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Mille e una Notte Donnafugata

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Das Prestigeprodukt des weltbekannten Gutes Donnafugata auf Sizilien. Nur eine kleine und streng limitierte Menge dieses Weines wird jedes Jahr produziert. Die Trauben, gelesen in einer angenehm kühlen Vollmondnacht, werden aufwändig und schonend verarbeitet und vinifiziert. Ein kraftvoller, wunderbarer Sizilianer. Passend zu opulenten Festgerichten.

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Weinname: Mille e una Notte 

Typologie: Rotwein - Doc Contessa Entellina 

Alkoholgehalt : 13,5-14,5% vol. 

Rebsorten: 90% Nero d'Avola, 10% andere autochthone Varietäten. 
Gegenspalier-Erziehung bei Kordon-Zapfenschnitt. Mittellockere Böden. Pflanzdichten: 5.000 Stöcke pro Hektar; Traubenerträgen um 4 t/ha. 

Vinifikation: Die im September geernteten Trauben werden bei ca. 12-tägiger Maischestandzeit und Temperaturen um 26-30 °C im Edelstahl vinifiziert. Nach abgeschlossener malolaktischer Gärung wird der Wein etwa 24 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche ausgebaut und anschließend mindestens 12 Monate in der Flasche verfeinert. 

Charakteristiken: Die Nobelversion des Nero d'Avola in undurchdringlich dichtem Rubinrot. Umhüllend das Duftspiel mit süßen und reifen, doch nicht "gekochten" fruchtigen Anklängen, balsamischen und florealen Nuancen von Veilchen, die im Finale mit Anspielungen auf Tabak ausklingen. 
Das Geschmacksbild präsentiert sich mit großer Struktur und ausgeprägtem Individualcharakter. Überzeugende Balance der bestens in die alkoholische Komponente eingebundenen weichen Tannine. 
Langer Nachhall der perfekt übereinstimmenden geschmacklichen und olfaktorischen Eindrücke. 

Verbindungen: Raffiniert elaborierte Zubereitungen aus rotem Fleisch mit gut gewürzten Saucen. Ebenfalls empfehlenswert zu Käse, gebratenem Hammel, Kalbs- und Lammkoteletts. 

In zwei Rezepten: Hammelkotelettes in Thymian-Paniermehlkruste. Gebratene Kalbsschulter mit Kartoffeln und Zwiebelchen. 

Service: Am besten bei 16-18 °C; kann unmittelbar bei Tisch geöffnet werden, wenn im ausladenden Ballonglas serviert, andernfalls zwei Stunden vor dem Essen entkorken.

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Das Prestigeprodukt des weltbekannten Gutes Donnafugata auf Sizilien. Nur eine kleine und streng limitierte Menge dieses Weines wird jedes Jahr produziert. Die Trauben, gelesen in einer angenehm kühlen Vollmondnacht, werden aufwändig und schonend verarbeitet und vinifiziert. Ein kraftvoller, wunderbarer Sizilianer. Passend zu opulenten Festgerichten.

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