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Wird seit mehr als hundert Jahren in den ländlichen Gebieten von Villalba angebaut, und wurde, nachdem ihre Höchstproduktion zwischen den 30er und den 60er Jahren überschritten war, deklassiert und in geringeren Mengen erzeugt. Heute wiederentdeckt, diese Linse hat sehr große Samen mit leuchtenden Grünschattierungen. 

Geschälte Saubohnen - Bio-Produkt
Machen Sie Ihre Suppen cremig mit geschälten Bohnen vom Typ Monreale, gebrochen und ohne Haut. Sie stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, sind nierenförmig und haben eine cremegelbe Farbe. Was sie charakterisiert, ist die Größe des Samens: die Bohne vom Typ Monreale ist eigentlich eine Bohne mit dicken Samen, auch wenn in derselben Schote die Größe der Samen unterschiedlich ist.

Süßlich-nussig im Geschmack und weichkochend werden sie klassisch als Dip zu Burrito und Enchilada gereicht.

Die genaue Auswahl garantiert ein echtes Produkt der Qualität, reich an Ernährungsprinzipien. Die Kichererbse darf in der mediterranen und orientalischen Küche nicht fehlen. Auch bei uns erfreut sich die vielseitige und lagerfähige Hülsenfrucht wachsender Beliebtheit. Der hohe Eiweiß- und Eisengehalt macht sie besonders für Vegetarier interessant.

Cicerchia - Bio-Hülsenfrüchte aus Sizilien
Cicerchia ist eine wenig bekannte, aber nicht weniger gute Hülsenfrucht als Linsen, Kichererbsen oder Bohnen. Unsere Cicerchia aus biologischem Anbau ist reich an Proteinen und gilt als eine der besten Körnerleguminosen für Lebensmittelqualität. Die Cicerchia, ein typisches sizilianisches Produkt, wurde kürzlich wiederentdeckt und wird für die Zubereitung von Gourmetgerichten verwendet.

Das wertvolle Timilia-Mehl ist ein Vollkornmehl, das in der Phase der Trennung von der Kleie, dem Sieben, nicht sehr raffiniert ist. Es hat seinen Namen von dem alten sizilianischen Hartweizen Timilia oder Tumminia (Triticum durum), aus dessen Steinmahlung ein nährstoffreiches Mehl gewonnen wird.

Durch das Mahlen des alten sizilianischen Mallorca-Weizens gewonnen, ist das mallorquinische Mehl ein Weichweizenmehl, das früher auf unserer Insel für die Herstellung von Süßigkeiten, insbesondere für die sizilianische Cannoli-Schale verwendet wurde und kürzlich wegen seiner Qualität und Verdaulichkeit wiederentdeckt wurde.

Das Perciasacchi-Mehl ist ein Vollhartweizenmehl, das aus der Steinmahlung von Perciasacchi-Weizen gewonnen wird. Dieses uralte sizilianische Getreide wird oft fälschlicherweise "sizilianischer Kamut" genannt, da die sizilianische einheimische Sorte nach neueren Studien bereits vor dem Kamut existierte.

Das Hartweizenmehl Senatore Cappelli stammt aus einem „Hybrid“-Korn, einer Kreuzung verschiedener Weizensorten, steingemahlen. Senatore Cappelli ist das jüngste der alten sizilianischen Getreidesorten. Es wurde von dem Agronomen Nazareno Strampelli geschaffen, der es zu Ehren von Senator Raffaele Cappelli benannte, der ihm Land für seine Experimente zur Verfügung gestellt hatte.