Vins Doux

Passito de Pantelleria AOC
L'équilibre parfait entre fraîcheur et douceur fait du Ben Ryé 2021 l'un des vins doux les plus recherchés et appréciés au monde. Un séduisant Passito di Pantelleria produit à partir de raisins Zibibbo cultivés avec le système Alberello Pantesco, une pratique reconnue comme site du patrimoine de l'UNESCO. Emballé dans un élégant écrin, Ben Ryé est un cadeau prestigieux qui offre des sensations mémorables à ceux qui en savourent l'essence.

Voilà un vin doux, surprenant et complexe!

Le Zibibbo est une variété de raisin originaire d’Égypte, amenée par les Phéniciens sur l'île de Pantelleria, où se concentre aujourd'hui quasiment toute la production nationale. Zibibbo vient du mot arabe zabib (زبيب) qui signifie "raisin sec".

Au large de cette côte, que nous quittons un instant, la petite île de PANTELLERIA est la zone de production d'un vin rare: le MOSCATO di PANTELLERIA à la couleur jaune d'or‚ et d'un autre nectar aux parfums de miel, de fruits exotiques et d'épices : le MOSCATO PASSITO di PANTELLERIA.Ces deux vins sont issus d'une variété de muscat, appelée Zibibbo, qui se récolte sur des vignes basses.

Vin jaune d’or tirant sur le jaune ambré, au bouquet trés parfumé, au goût doux, aromatique et agréable. Bouquet et goût trés caractéristique du Muscat.

 Un beau vin de dessert qui présente une couleur or ambrée, le nez est intense et assez complexe, clairement sur les fruits secs et les fruits confits avec une touche d'épices. En bouche la texture est ronde, ample et onctueuse avec de belles notes de zestes d'orange confits. La finale est longue et agréable.

Liquoroso Zibibbo Duca di Castelmonte  est un délice à l’apéritif ou au dessert. Il accompagne parfaitement tout type de pâtisserie car il est très équilibré, ni trop doux, ni trop fort. Au nez, les notes sont délicieusement fruitées. En bouche, les raisins gorgés de soleil délivrent des arômes intenses et agréablement sucrés.

La cantina de Pantelleria à 100 kms de la Sicile qui produit les meilleurs Moscato et Passito di Pantelleria. Tradition et technologie. Pellegrino les a savamment conjuguées pour obtenir un produit de très haute qualité. Plusieurs générations de dirigeants et de cavistes ont transmis de père en fils la culture de l'entreprise et l'affection que tout artisan éprouve pour son travail. 

Hekate était la déesse grecque nourrissant la jeunesse, qui prodiguait de la bienveillance en accordant les grâces qu'elle demandait. Le passito Feudo Arancio est né de la Sicile, une terre d'histoire ancienne, de divinité et de trésors cachés. Résultat du séchage naturel de raisins aromatiques sous le soleil généreux d'un coin de la Magna Graecia, Hekate est un passito IGT de Sicile naturellement doux.

Superbe, tabac blond, miel de montagne, noix fraîche, raisins au rhum s’échappent d’un ambré soutenu au reflet vieil or. La douceur du nectar se love en bouche emplissant l’espace de ses notes d’abricots confits, de réglisse douce, d’ananas rôti. Puis, en finale, la noisette se laisse griller et les senteurs de fruits appellent la sieste.

Avec une couleur dorée et des nuances d'ambre, ce vin dénoue un ensemble sophistiqué de fleurs sentent, figues séchées, raisins secs et peaux de noix à compléter son bouquet. Le goût est doux et bien équilibré malgré la forte teneur du vin de l'alcool et avec un bon corps.

Arôme de vin moelleux, vif, parfumé, qui développe un plaisir naturel et immédiat. Douce et enveloppante, intense et agréable que le raisin d'origine. Yrnm est un vin sec d'excellente structure et bon alcool.

Nun Miceli est richesse, l'intensité et de la chaleur. Et «le frisson de se sentir dans le vin Pantelleria, découverte des arômes et saveurs dans une harmonie unique et exceptionnel.

Le  passito di Pantelleria est un vin doux à dénomination d'origine contrôlée produit dans l'île de Pantelleria, dans la province de Trapani, en Sicile.

Le nom est d'origine grecque, signifie «la création de ce qui est au pouvoir." Nous pensons que ce vin exprime, en fait, toute la puissance de raisins Zibibbo de Pantelleria, avec un potentiel de garde de 10 ans. Extraordinaire comme un vin de méditation.

Passito di Pantelleria avec un arôme incomparable
Produit par Marco De Bartoli pour la première fois en 1984, Bukkuram, de l'arabe pour "père de la vigne", est un extraordinaire Passito de Pantelleria. Obtenu à partir de raisins Zibibbo séchés au soleil selon la tradition ancestrale, Bukkuram est un vin doux naturel que Marco considérait comme le nectar des dieux en raison de sa douceur.

Oxydia est produit à partir d'une sélection des meilleurs raisins de Zibibbo mûri sur l'île dans le vent chaud de l'Afrique, intense et aromatique, il a une forte, bouquet complexe, avec des notes d'abricot distinctes. Idéal avec les desserts, fruits frais et secs. Magnifique avec les fromages épicés.

Ambar Florio est un vin intense et harmonieux, délicat muscat parfums avec des notes claires de miel d'acacia, de figues sèches et de raisinssecs.

Vin doux Moscato di Pantelleria
Kabir Donnafugata est un vin doux naturel sicilien obtenu à partir de raisins Zibibbo ou Moscato di Alessandria cultivés selon la technique de l'alberello Pantesco, une pratique "créative et durable" reconnue comme site du patrimoine de l'UNESCO. C'est un vin aromatique extrêmement agréable, parfaitement équilibré entre le goût sucré et les nuances salées et minérales inhabituelles qui le rendent unique.

L'Ecrù Passito Naturel - Domaine Firriato
L'Ecrù, un vin doux naturel d'une finesse inhabituelle, produit à partir de raisins Zibibbo. L'unicité de L'Ecrù Passito est donnée par la méthode d'infusion des raisins secs dans le vin, sans fermentation prolongée, interrompue et distribuée. Les raisins au contact du vin gonflent et libèrent leurs arômes pour un passito d'un équilibre incomparable. En bouche, des notes aromatiques de fleur d'oranger et de citronnelle se manifestent et se combinent délicatement au parfum de datte et de zeste d'orange.

Pacenzia est un mélange d'élégance, d'unicité, de diversité et de typicité. La patience (pacènzia en fait) donne son nom à ce vin, une qualité qui distingue le fait d'être sicilien en sachant attendre le soleil et le passage du temps pour façonner les meilleurs raisins d'une vendange tardive.
Il appartient à la famille des ''Terra Nera'', sur les collines de l'arrière-pays de Trapani. Type de sol riche en substances limono-argileuses, compact et résistant à la sécheresse de la zone. Parfait pour cultiver des raisins rouges et blancs.
Ce vin est parfait pour accompagner aussi bien les fromages d'affinage moyen que les pâtisseries sèches et les desserts à base de fruits.

Jeune, frais et fruité, Bukkuram "Sole d'Agosto" est le passito qui est produit chaque année dans le vignoble de Bukkuram à Pantelleria. Il tire son nom d'un élément indispensable pour Marco De Bartoli, le «soleil d'août», le mois où les raisins sont séchés à Bukkuram.

Obtenue à partir des plus anciens vignobles cultivés entre des terrasses surplombant la mer, la Martingana de Salvatore Murana est un Passito di Pantelleria primé et de renommée mondiale.