Gaudensius Blanc de Blancs Firriato

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Gaudensius Blanc de Blancs Firriato

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Gaudensius Blanc de blancs représente la synthèse parfaite entre deux cépages appartenant à la même île: les cépages Carricante, endémiques et typiques de l’Etna, proviennent du domaine Cavanera Etnea, tandis que le Chardonnay est une expression des collines d’un vignoble Borgo Guarini, dans la région de Trapani.

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16,50 € TTC

  • 2018

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CLASSIFICATION Terre Siciliane Bianco Spumante
Cépage Chardonnay - Carricante
ZONE DE PRODUCTION Tenuta Borgo Guarini Trapani pour le Chardonnay, Cavanera Etnea pour le Carricante
TYPE DE SOL Base argileuse avec présence d’humus (Tenuta Borgo GuarinI), volcanique, sableuse à haute
capacité de drainage (Tenuta cavanera Etnea)
EXPOSITION Nord (Tenuta Borgo Guarini) 200 m à min., Nord-Est (Tenuta Cavanera) 650 m à min.
SYSTÈME D'ENTRAÎNEMENT Guyot, cordon permanent
PLANTES PAR HECTAR 4 000
RENDEMENT PAR HECTAR 60 kg
RÉCOLTE Manuel, 1er
-2a
  Décennie de septembre pour le Chardonnay, 2e
  Octobre pour le Carricante
TEMPÉRATURE DE FERMENTATION 16 ° C
VINIFICATION Pressurage doux des raisins entiers et fermentation à température contrôlée, refermentation
dans la bouteille
RAFFINAGE En bouteille en présence de levures pendant plus de 32 mois, après mise en place et dégorgement
DOSAGE Brut

TENEUR EN ALCOOL 12,56% vol.
PH 3.16 (valeur moyenne)
ACIDITÉ TOTALE 6,75 g / lt (valeur moyenne)
SUCRES 6 g / l (valeur moyenne)
PREMIÈRE RÉCOLTE PRODUITE 2014
PRODUCTION VINTAGE 18 000 bouteilles
TEMPERATURE DE SERVICE 8 ° C
GOBLET RECOMMANDÉ De grands vins mousseux

NOTES DE DEGUSTATION
Couleur: jaune paille dorée.
Odeur: fraîche, élégante et complexe avec des notes de fruits blancs, de fleurs d'acacia, de noisette et de miel rehaussées d'excellentes notes minérales.
Bouche: délicate, élégante et concentrée, exprime des notes agréables d'une grande finesse, se caractérise par une exceptionnelle
bouche et une bonne persistance aromatique.
Caractéristiques: élégance et intensité aromatique, associées à une perlage persistante, caractérisent le Blanc de Blancs Gaudensius
champion parmi les vins mousseux siciliens.

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